參加Panasonic第二屆烘焙大賽回台已有一個多月,答應與大家分享得獎料理卻因文筆不好一直拖到今天,反正重複寫再多次的感覺都一樣差,我還是用最簡單的方式跟大家介紹這次參賽過程和得獎作品吧^^

這次比賽先由網路票選挑選18組---->初賽選出9組---->台灣爭霸賽選出冠亞軍--->最後到香港參加兩岸三地總決賽(台灣兩組,香港兩組,大陸四組

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用電鍋輕鬆完成清燉牛腱,再用它的湯汁搭配麵條,滑順口感與鮮美湯汁,加上Q彈的牛肉片,讓挑嘴的老公也說好吃,喜歡牛肉麵的你,快來試試吧!

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食材

麵條 一人份 
牛腱 2個 
紅白蘿蔔 適量 
青菜 隨意 

香料
生姜 5片 
八角 1.5個 
桂枝 一小段 
陳皮 3片 

調味
鹽 一小匙 
柴魚粉 少許 
胡椒粉 隨意 

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牛腱放入冷水鍋中,煮開川燙洗淨 

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用油爆香香料 

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將2與牛腱放入鍋中加水至8分滿,放電鍋用2杯水煮好後悶1小時取出 

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燉好的牛腱加蘿蔔再用一杯水燉,跳起後再悶30分鐘 

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取少許肉湯與蘿蔔調味 

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麵條煮熟撈出,再燙一些青菜

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牛腱取出切片與其它食材鋪在麵上 

 

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加入湯汁,灑上蔥花就完即可 

小撇步
牛腱煮好後單獨取出冰在冰箱,需要時切片即可 
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有個愛煮又不懂保存食材的傢伙,讓我用半乾的餛飩皮,做出這款簡單隨意,卻香酥美味的餛飩皮煎餅,做法簡單易學,大家有機會可以試試!

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中秋烤肉後常會剩下一些食材需要處理,可是面對這些樣多量少的食材除了炒飯,燴麵~~~您有想過更特別的烹調方式嗎?今天我們就用這些中秋過剩食材,搭配多口味的海瑞摃丸來變化兩道不一樣的創意料理吧^^

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Q彈鮮美的【玫瑰墨魚釀摃丸】創意料理,是用海瑞墨魚摃丸做成玫瑰花瓣,搭配中秋過剩冰箱食材,混和著海瑞杏鮑菇花枝丸,做成的餡料,化身為精緻亮眼的造型,相信它的出現,會給家人帶來一份特別的驚喜!

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【薯泥摃丸捲蛋餅】營養豐富又有飽足感的餐點,可以當早餐或小朋友的課後點心,也很適合休閒時光、當野餐便當!

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三道料理用便當呈現【香蒜煎五花】的做法簡單快速,而且鹹香味美;【三杯豆包捲】是一道創意結合傳統的料理,用這種方式完成更加軟Q多汁,好吃下飯;【韓式青木瓜】酸甜微辣,既爽口又開胃,搭配上【北海道七星米】鮮甜Q彈,讓這份便當不止色香味俱全,同時均衡營養,美味健康!

搭配影音食譜:http://goo.gl/htsdbC

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椒麻滋味的雞腿,配上微酸清爽的湯汁,給這道湯麵帶來異國創意的風味!

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利用白飯當皮炒飯當餡,有著酥脆軟Q,鹹香美味的米食料理既是主食也是點心,加上鳳梨咖哩的酸甜辛香使它有口感多層卻完美結合,是一道顛覆傳統兼具美味的創意料理!  

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兩款香酥美味的地瓜磚,做法簡單易學,喜歡地瓜的朋友動手試試吧!

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道酸菜五花燉豆腐是全家人都喜歡的菜色,使用分批入鍋的方式, 燉煮出香糯軟爛的 五花肉、 鹹香多汁的 豆腐、加上酸脆爽口的酸白菜,讓這道料理百吃不膩,大受好評!

脆醃酸白菜影音食譜:http://goo.gl/vJQAD1

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使用大量蔬菜,少油料理,讓這道素炒米粉清爽不油膩!

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