目前分類:肉類 (24)

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道酸菜五花燉豆腐是全家人都喜歡的菜色,使用分批入鍋的方式, 燉煮出香糯軟爛的 五花肉、 鹹香多汁的 豆腐、加上酸脆爽口的酸白菜,讓這道料理百吃不膩,大受好評!

脆醃酸白菜影音食譜:http://goo.gl/vJQAD1

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雞胸肉含有豐富的蛋白質,只因低脂關係,料理稍有不當就會變得乾柴無味,今天跟大家分享使用Remy控溫的雞胸肉捲,不但口感軟嫩多汁,還讓原本計畫的一道料理分成三種吃法都很美味呢!

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用微波爐只要10分鐘就能完成這到蒜香烤排,作法非常簡單美味!
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十分鐘蒜香烤排【家樂福廚神大賽2015】
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牛排除了乾煎還可以搭配食材做變化,外焦內嫩的牛肉結合蔬菜的爽口,讓它層次豐富鮮甜美味!

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可樂能軟化肉質,增加色澤,還可以綜合韓國辣醬的鹹度夯出香辣多汁,外酥內軟的烤全雞, 配上鬆軟綿密的馬鈴薯,招待親朋好友一定很歡迎!
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韓式辣烤可樂雞
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這道簡單美味的茄汁叉燒,只要用普通鍋子快速完成,鹹甜醬汁配上鮮嫩多汁的肉片讓它成為一道白飯殺手!

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肉燥不止可以配飯拌麵,搭配青菜或燉豆腐也很適合,怎樣用一台電鍋輕鬆滷出鹹香味美的肉燥呢,快來看看我的作法吧!
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一鍋到底!電鍋料理~~~滷肉燥
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使用國產雞肉與馬鈴薯結合的創意美食,有著金黃酥脆的外皮與鬆軟綿密的夾層,包覆著鮮香多汁的雞肉讓人回味,絕對是一道全家大小都喜歡的小點心!!

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用電鍋一鍋到底的方式也能滷出香味撲鼻,鹹香適中的控肉,加上吸入湯汁的的豆腐,絕對讓人想要再來一碗!
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一鍋到底!電鍋料理~~家常滷肉控豆腐

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外酥內嫩,彈牙不油膩的鹽烤松阪豬只要用簡單調味烤箱完成,是一道家常宴客都很適合的美味料理!

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小時候每到過年媽媽都會準備許多臘味,它的鹹香滋味與煙燻香氣,不管用蒸用炒都讓人回味無窮,是我家非常喜歡的年菜之一!

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年菜~自製煙燻臘肉

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滷肉燥需要細火慢燉才能入味,喜歡偷懶的我都用電鍋解決,加上油蔥提香,整鍋肉燥香味撲鼻.吸收湯汁後的豆腐更是美味,非常好吃!
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梅花肉配上杏鮑菇的口感與韭菜花的香氣,用少油的方式料理,淋上韓式醬汁,讓這道料理口感豐富,健康美味! 

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這道蒜香煎五花焦香味美,不柴不膩,搭配爽口的小黃瓜更是清爽,五分鐘就能完成的美味料理讓你輕鬆上菜!
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用檸檬蜂蜜代替牛排醬,口感清爽,香甜不膩,配上一杯紅酒真是享受啊!
在產地原封進口,完全排除任何添加或更換機會的美麗媞妮讓我安心推廣,希望大家用優惠的價格吃得安心更健康!
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食材

 

  • 牛排一片
  • 鹽,黑胡椒適量
  • 檸檬半顆
  • 蜂蜜0.5~1大匙
  • 美麗媞妮橄欖油一大匙

 

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蕃茄醬調出酸甜醬汁,搭配鮮嫩肉絲與爽口素菜,鹹香酸甜的美妙滋味就在這道茄香肉絲中,快準備白飯開動吧!
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食譜收藏:http://cook1cook.com/recipe/11113

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豬皮含有豐富的膠原蛋白,卻因為油膩讓人望而卻步,其實只要將豬油去除,再用辣椒提味,口感香辣軟Q,不油不膩,好吃!

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將肉逼油再滷,可增加香氣和口感,還能減少油膩更健康,吸收湯之後豆腐更是好吃下飯,絕對是一道能讓家人滿意的美味料理!

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肉燥要好吃需要用小火滷一小時,如果改用電鍋,只要一杯水,非常輕鬆就能把肉燥滷至完全入味,非常方便又好吃!

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  • 食材

    • 牛里脊250G
    • 青椒半顆
    • 地瓜粉或太白粉0.5大匙
    • 1大匙
    • 蠔油或醬油膏1大匙
    • 洋蔥小半顆
  • 醃料

    • 醬油1茶匙
    • 0.5茶匙
    • 少許
  • 調味

    • 柴魚粉少許
    • 薄太白粉水2大匙
    • 醬油少許
1) 將牛肉切成細絲,加入<font style='color:#065f9d;font-size:x-large;font-weight:bold'> 醃料 </font>拌勻後加太白粉
1將牛肉切成細絲,加入 醃料 拌勻後加太白粉
2) 拌勻,再加一匙油拌勻(很重要哦)
  • 2拌勻,再加一匙油拌勻(很重要哦)
    3) 放入中高溫油鍋中快速打散過油8~10秒鐘,約6~7分熟撈出
  • 3放入中高溫油鍋中快速打散過油8~10秒鐘,約6~7分熟撈出
    4) 用一大匙蠔油攪拌均勻
  • 4用一大匙蠔油攪拌均勻
    5) 少許油爆香洋蔥放青椒絲<font style='color:#219a27;font-size:x-large;font-weight:bold'> 調味 </font>
  • 5少許油爆香洋蔥放青椒絲 調味 
    6) 最後倒入牛肉絲快速拌勻
  • 6最後倒入牛肉絲快速拌勻
    7) 起鍋即可
  • 7起鍋即可
注意:
1:一定要大火,熱油,快速
2:拌一匙油可讓肉絲更滑嫩,而且可以讓肉絲快速散開哦^^
3:青椒和洋蔥也可用過油的方式會更脆更亮,但油脂比較高
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