目前分類:醃製 醬料 (5)

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蘿蔔是秋冬當季的時令蔬菜,含有非常多營養,而且價格便宜,利用簡單的配料做成泡菜,好吃下飯還能開味解膩,連湯汁拌飯都很棒!

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食材
蘿蔔 350G
蔥或韭菜 適量
黑芝麻 適量
 
醃料
香菇粉 一茶匙
蒜泥 一大匙
鮮味露 一大匙
韓國辣椒粉 1.5大匙
蘋果或梨磨成泥 100G
  • 蘿蔔去皮(不去洗淨也可)切丁加1茶匙鹽蓋著搖晃均勻醃至出水,擠乾水份
    1 蘿蔔去皮(不去洗淨也可)切丁加1茶匙鹽蓋著搖晃均勻醃至出水,擠乾水份
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  • 醃料攪拌均勻
  • 加入蘿蔔和蔥段,灑一些黑芝麻
    3 加入蘿蔔和蔥段,灑一些黑芝麻
  • 拌勻入味就可以吃了,我喜歡自然發酵的酸味會放室外兩天
    4拌勻入味就可以吃了,我喜歡自然發酵的酸味會放室外兩天
  • 時間隨天氣做調整,可用乾淨的筷子試吃一塊,覺得味道夠酸轉至冰箱冷藏
    5時間隨天氣做調整,可用乾淨的筷子試吃一塊,覺得味道夠酸轉至冰箱冷藏
  • 取出即可食用
    6取出即可食用

 

 

 

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愛吃辣又怕切辣椒嗎?教你一款完全不用切就能完成的辣椒醬,做法簡單香濃,隨時準備一罐放冰箱,不管單沾醬或調味都很棒!

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食材:

辣椒:適量

蒜頭:適量

香油:適量

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1:蒜頭與辣椒洗淨晾乾

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所有才亮放入果汁機中,香油只要能打動果汁機即可!

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打成泥

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裝入館中冰箱保存,當沾醬時加少許醬油即可!

【一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道】這本食譜是我以讀者立場完成! 延伸料理與自制食材實際含有120道,使用多元低卡烹煮,加步驟圖小撇步,教大家食材變化均衡營養,還能健康享"瘦"!包含中~韓~日~泰~意式各國風味,雪花糕蛋捲等甜點小吃,全程使用單一電鍋完成!希望大家會喜歡!

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這款紅油不止辣,而且香味撲鼻,只要一小匙就能瞬間提升食物的美味,做好一罐取用方便,讓你隨時享用香辣滋味!

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傳統酸白菜需要川燙發酵,改用泡菜方式醃製,不止做法簡單,口感更是酸爽脆口,不管搭配食材料理,或是煮湯當鍋底都讓人食慾大開!
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這是我家每年都會醃的脆桃,做法簡單又好吃!

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