開心料理

參加Panasonic第二屆烘焙大賽回台已有一個多月,答應與大家分享得獎料理卻因文筆不好一直拖到今天,反正重複寫再多次的感覺都一樣差,我還是用最簡單的方式跟大家介紹這次參賽過程和得獎作品吧^^
這次比賽先由網路票選挑選18組---->初賽選出9組---->台灣爭霸賽選出冠亞軍--->最後到香港參加兩岸三地總決賽(台灣兩組,香港兩組,大陸四組

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【麻糬】雖然Q彈有勁,但只要冷藏口感就會變硬,需要現做現吃才美味,而【拉絲麻糬】冷藏後還保有軟糯彈牙的口感,是一款當內餡、外皮或直接吃都很美味的食物,今天我同時拍攝了料理中常會用到的【芋泥餡】【鬆餅】【轉化糖漿】,這四道都是簡單實用的食譜,大家可以學我組合試試這道鬆軟牽絲,帶著芋香濃郁的【拉絲麻糬芋泥捲】或依個人喜好,隨意變化出更帶有個人特色的創意餐點~

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不想花太多時間準備飯菜或人少不好準備時,那就試試這款只要用【電鍋】或【一鍋到底】的方式,就能輕鬆完成簡單又營養的【香菇滑雞炊飯】吧^^
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煎至金黃的【芋粿巧】有著外酥內Q的口感，加上香氣撲鼻的芋頭餡料，總是讓這道古早味的傳統美食大受歡迎!
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南瓜是非常養生的食材，這次將它搭配雞胸肉與蔬果，簡單完成這道健康低卡，並帶有飽足感的「養生南瓜捲餅」它均衡的營養與清爽的口感，是一道當主食、點心或菜餚都很適合的料理！
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時間過到好快，馬上又要過年了，今年不知道大家都準備什麼豐盛的菜色呢？
我家是三年輪一次，所以今年我只要等吃就行😂不過我最近還是有拍一些年菜料理推薦給大家(有需要可至粉專搜尋哦)
今天這道【莎莎醬拌海鮮】是一年四季都適合的菜色，但它鮮豔的色澤與清爽口感,是我個人非常推薦當年節涼拌菜色,而且這道只要提前準備放冰箱,上菜時就不會手忙腳亂了哦!

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人是會被寵壞的！
以前只要一杯咖啡,不管是沖泡式、掛耳式、甚至是即溶黑咖啡,我也能喝得很開心！
可是自從使用過全自動咖啡機後,我發現自己再也回不去了⋯⋯原因除了現煮咖啡的香氣更濃,也因為一根指頭就能完成的事情,真的不願意再花一堆時間去準備與等待
所以當原本使用的咖啡機出現漏粉情形時,我就開始上網搜尋,發現網友蠻推De'Longhi迪朗奇，剛好大哥家也是使用這個牌子，而且操作簡單，清洗也很方便，平常我在大哥家玩13張時,一指按下不到一分鐘,立刻煮出一杯濃純香的咖啡，完全不影響我們打牌的情況，所以最後就決定是他了！

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年菜一定要用很豐盛的食材嗎?其實我個人偏好用家常食材做家人喜歡的料理。
今天我用土司當皮,鳳梨蝦丁當餡料,做一道全家大小都喜歡的【鳳梨蝦土司餃】【好運旺旺金錢包】

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我很少做烘焙西點，主要是因為自己太貪吃了！
就像這次做「鹹酥蔥餅乾」我也是從聞到濃郁的香氣時就開始想像吃的過程了⋯⋯
還好這次是無糖、並且用黑橄欖油代替奶油,加上簡單摺疊的層次與香酥掉渣的口感,讓這種無負擔的餅乾就算不小心多吃幾塊應該也沒問題呢^^
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【脆皮燒肉】是大家非常喜歡的一道料理,也是低醣生酮飲食中非常受歡迎的食譜!
今天我不用烤箱,而是用最近很夯的氣炸鍋,一鍋到底的方式來完成這道【氣炸脆皮燒肉】,整個過程省去川燙、戳洞與鋪鹽的步驟,加上氣炸鍋本身的功能與一些小撇步,簡單烤出均勻酥脆的外皮,而且肉質也因時間縮短的關係變得更加軟嫩多汁呢^^

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