開心料理

參加Panasonic第二屆烘焙大賽回台已有一個多月,答應與大家分享得獎料理卻因文筆不好一直拖到今天,反正重複寫再多次的感覺都一樣差,我還是用最簡單的方式跟大家介紹這次參賽過程和得獎作品吧^^

這次比賽先由網路票選挑選18組---->初賽選出9組---->台灣爭霸賽選出冠亞軍--->最後到香港參加兩岸三地總決賽(台灣兩組,香港兩組,大陸四組

 中秋節快到了,大家有想過今年要做哪種月餅嗎?

我這幾年一直在寫創意月餅,反而不曾分享過傳統做法 這其中原因除了我愛搞怪,也因傳統月餅熱量偏高,而且網路搜尋方便,所以我今年還是決定跟大家分享一款,我非常喜歡的創意食譜【麻糬蒸月餅】!

這次創意來自台灣美食【鮮肉湯圓】,所以紅蔥頭是必不可少的食材,但大家都知道,切紅蔥頭除了耗時,還會一直流淚,所以我平常會閉眼或轉頭減少刺激

不過今年多了這台magimix 食物處理機幫忙,讓我用短短2秒把一大把紅蔥頭切片完成,真是太神奇了!

而且外皮與肉餡,也因為這台廚房小超跑,讓我備料過程變得非常快速又輕鬆~~~!

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看影音學習操作更簡單:https://pse.is/LSH7B

【玫瑰水晶餃】影音食譜:https://pse.is/LRNBX

【水餃皮炸春捲】影音食譜:http://bit.ly/2TrJkCe

圖文食譜【清蒸魚丸】與magimix食物處理機的介紹:https://bit.ly/2YJUiWu

 用土司當外皮,加上簡單調味的肉醬,只要花10幾分鐘就能完成一份香酥美味的土司【肉醬多拿滋】

這樣不止可以省去發酵與揉麵的時間,同時也因為土司與內餡都是熟食,所以它除了可以直接食用,

也更容易炸出漂亮的色澤哦^^

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現在我們就來看看怎麼做吧^^

蔥90G

頭尾分開切蔥花,用一匙油炒香蔥白

放肉末200G、米酒15G

炒至肉末變色

憶霖【8佳醬】黑胡椒牛排醬 1.5大匙

與肉末拌炒,收乾湯汁

最後放蔥綠關火拌勻

完成【餡料】倒出備用

白土司約12片,用中火蒸2~3分鐘

取出 壓成圓形

放餡料 再蓋一片土司,將邊緣捏緊

完成【土司餡餅】可直接食用

或沾蛋液

裹麵包粉

放中溫油 大火炸至表面金黃

取出

濾油完成!

這道食譜,我用了米酒除腥,其它就交給這罐,大家都很熟悉的:

憶霖 8佳醬

在這三種口味中

我選用的是:黑胡椒牛排醬

因為它的味道香濃,卻不會很辣,用來炒肉醬非常適合

而這款黑胡椒醬的辣味適中,香氣十足,有機會拿來做胡椒餅一定非常美味^^

蘑菇牛排醬,有蘑菇的香氣與淡淡的酸甜滋味,除了適合對辛辣敏感的人,也是全家大小都喜歡的味道

這些平常較常用於牛排的淋醬,也很適合當醃料、沾醬,或是將它入菜拌炒

而且從主食至湯品,只要用這罐便可以代替很多調味,真的非常方便~~~!

產品除了實體店面,網路也可以購買哦^^

購買方式：

→網路購買：憶霖全球購物站https://supr.link/pGbar

→實體店家：全聯、頂好、家樂福

炎熱的夏天不想待在廚房嗎?

那我們就 花兩分鐘時間 煮雞胸肉,再用幾分鐘時間煮醬汁,輕鬆準備一碗全家大小都喜歡 【雞肉絲飯】 吧! 而且隔天只要煮個白飯,順便加熱醬汁,這樣第二天就能在冷氣房中解決一餐了

只是我今天要準備的是便當,所以追加了一道簡單的【日式煎豆腐】和酸辣開胃的【泰式辣拌秋葵】做搭配,相信這三道料理可以在不流汗的情況下快速完成,輕鬆為家人準備這份色香味俱全的【雞絲飯便當】!

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看影音學習這三道料理更輕鬆:https://ppt.cc/fOSenx

深耕台灣多年的日系品牌-虎牌,於2019年8月1日盛大舉辦「2019年虎牌新商品商談會」以「虎牌日常,溫度正好」為主題,並以「生活豐富、使用便利、社會貢獻」為軸線,展出各式符合市場新趨勢的商品。

特地邀請來有食材配樂師之稱,金鐘獎最佳音效獎的福多瑪Thomas Foguenne現身。

親自示範虎牌2019年年底新產品-高火力IH炊飯電子鍋(JPF),完成櫻花蝦鮮菇筆管麵和檸香青醬燉飯。

透過調理選單的選項，即可輕鬆完成15分鐘時短料理。

透過高火力IH加熱方式搭配5層遠紅外線土鍋塗層鍋,可以擁有優越的蓄熱性,還可以短短15分鐘即可完成菜餚。

另帶來方型多機能電火鍋(CRL)所製作出的小點心。
三種不同烤盤讓家庭聚會時能輕鬆料理，更可以使用於親子料理,讓烹飪也變成生活的樂趣。

虎牌一直秉持著「將幸福傳遞到世界各地」的理念,為更好的品質把關,在擁有獨家機能的高端技術下,也將不斷持續推出能帶給世界幸福的更好商品。

今年母親節我準備了一道晶瑩剔透、優雅美麗的【玫瑰水晶餃】送給天下的媽媽,祝你們母親節快樂!

這道由【水晶蝦餃】改良的【玫瑰水晶餃】,它除了可以蒸熟讓外型保持完美,也可以試試讓底部微焦酥脆口感的水煎法來完成!兩種料理方式不同,但我相信自己親手製作的點心送給媽媽,都會是一份非常特別的禮物!

平常做這道點心外皮時,會因為燙手需要戴手套或放涼一會再揉麵,但新手可能會因為時間拿捏不準,導致麵團失敗!而我這次使用了magimix 食物處理機幫忙攪打,除了不需要等待時間,還可以更快速均勻的完成麵糰,另外還有繁雜的備料過程也因為這台廚房小超跑的幫忙,讓我料理變得更輕鬆快速!

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還有一款【水餃皮炸春捲】影音食譜: http://bit.ly/2TrJkCe

圖文食譜【清蒸魚丸】大家有興趣都可以參考看看,也有magimix食物處理機的開箱介紹喔:

https://bit.ly/2YJUiWu

準備食材

筍:60G
蔥:30G
香油:少許

【水晶皮】
澄粉150G
太白粉:150G
滾水:200G
油:15G(第二次加入)

【餡料】

蝦仁:200G
調味:鹽3G
柴魚粉:2G
胡椒粉:少許
米酒:6G
太白粉:3G

magimix食物處理機 放入中碗+切絲刀盤(2mm)

放熟筍(新鮮的筍也可以)

按下開關約3秒切成細絲,取出擠乾水份

再用中碗+切片刀盤(2mm) 

放蔥切成蔥花

magimix食物處理機 大碗+麵糰刀,倒入【水晶皮】的食材

先用瞬轉模式2秒打3次

加食用油15G

改用自動模式15秒至麵糰均勻 取出

揉成糰完成水晶皮,移至袋中防止乾裂

magimix食物處理機大碗+大刀 放入【餡料】食材

用瞬轉模式 打3~5次成蝦漿 取出

放碗中加筍絲、蔥花、香油拌勻

水晶皮切一小塊

桿成片狀,用花瓣模壓成型

再桿成薄片

包入餡料捏緊 捲好

花瓣捏一下會更漂亮

蒸熟,或一匙油擺入水晶餃煎2分鐘 再加一杯水

蓋好轉均勻的小火 煎6~8分鐘

取出沾醬食用即可!

magimix的馬達就像超跑一樣,(馬達更有30年的保固)與所有配件搭配都能快速體驗備料樂趣,個人真的非常喜歡這台,同時推薦給大家,若有需要可以參考:官網促銷優惠資訊

magimix台灣總代理：恆隆行貿易股份有限公司 https://www.hengstyle.com/

如欲了解更多產品資訊，請點擊以下連結：
1. 官網購買連結：http://bit.ly/2Gc1sdS

2. 更多食譜：https://goo.gl/Gt1XDw 
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茶香味濃,外Q內軟的【茶燻溏心蛋】是我非常喜歡的蛋料理之一,它除了可以搭配麵食,也很適合配飯,偶爾嘴饞當零食或小點心也是大受歡迎,只是一篇落落長的文章只寫一個溏心蛋我覺得太過簡單,所以追加一份【鹽煎松阪豬】 外加湯汁一起使用,簡簡單單完成這碗誘人的【蓋飯】!

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看影片學習更簡單:https://bit.ly/303v9qz

許多小撇步:請看下方圖文

今天兒子回家嚇了一跳,因為廚房不止更換了排油煙機,還多了一台烘碗機

這兩樣看似簡單的廚具,卻讓廚房瞬間升格,結果我們開始討論著把壁櫥打掉,順便做成開放式廚房......

好吧,做夢到此為止!

因為沒有壁櫥,我收集的碗盤也無家可歸了 所以我還是介紹烘碗機比較實在!

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這台烘碗機是:愛菲爾 標準型懸掛烘碗機

排油煙機可參考:https://bit.ly/2JfALrE

同時附上【鹽煎松阪豬】【茶燻溏心蛋】的影音食譜: https://bit.ly/303v9qz