開心料理

參加Panasonic第二屆烘焙大賽回台已有一個多月,答應與大家分享得獎料理卻因文筆不好一直拖到今天,反正重複寫再多次的感覺都一樣差,我還是用最簡單的方式跟大家介紹這次參賽過程和得獎作品吧^^

這次比賽先由網路票選挑選18組---->初賽選出9組---->台灣爭霸賽選出冠亞軍--->最後到香港參加兩岸三地總決賽(台灣兩組,香港兩組,大陸四組

麻辣鮮香的川菜是我非常喜歡的菜色!

它雖然好吃,可是正宗川菜幾乎每次吃完都可以看到盤中剩下一堆配料或是一層可以當湯的油脂

所以不知哪年開始,只要點【水煮活魚】或肉片時,我一定會將它打包回家,再加許多配料煮成一鍋豐盛又美味的麻辣鍋!

回台後,我已經很久沒有在外吃川菜了,所以想吃就自己動手吧!

今天我們先煮一道非常好吃的【水煮肉片】,若覺得太油或隔餐有剩菜與湯汁,大家也可以跟我一樣,將它變成簡易的【麻辣鍋】哦^^

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【小籠湯包】雖是常見小吃,但在製作上卻有著許多講究,它除了要皮薄餡多還要有爆漿的湯汁,還需搭配完美的外型!只是大廚的要求對我們這些家庭主婦來說真是太難了,所以我今天做一款比較家常版的湯包,同樣可以吃到Q彈麵皮與多汁鮮美的內餡哦!

雖說是家常版比較隨意,但備料揉麵這些繁雜的步驟還是不能少,還好我有【magimix食物處理機】的幫忙,讓我從內餡到外皮都用這台【廚房小超跑】輕鬆搞定,原本需要耗時耗力的備料過程變得非常輕鬆又快速哦!

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【麻糬蒸月餅】影音食譜:https://pse.is/LSH7B

【玫瑰水晶餃】影音食譜:https://pse.is/LRNBX

【水餃皮炸春捲】影音食譜:http://bit.ly/2TrJkCe

圖文食譜【清蒸魚丸】與magimix食物處理機的介紹:https://bit.ly/2YJUiWu

 中秋節快到了,大家有想過今年要做哪種月餅嗎?

我這幾年一直在寫創意月餅,反而不曾分享過傳統做法 這其中原因除了我愛搞怪,也因傳統月餅熱量偏高,而且網路搜尋方便,所以我今年還是決定跟大家分享一款,我非常喜歡的創意食譜【麻糬蒸月餅】!

這次創意來自台灣美食【鮮肉湯圓】,所以紅蔥頭是必不可少的食材,但大家都知道,切紅蔥頭除了耗時,還會一直流淚,所以我平常會閉眼或轉頭減少刺激

不過今年多了這台magimix 食物處理機幫忙,讓我用短短2秒把一大把紅蔥頭切片完成,真是太神奇了!

而且外皮與肉餡,也因為這台廚房小超跑,讓我備料過程變得非常快速又輕鬆~~~!

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 用土司當外皮,加上簡單調味的肉醬,只要花10幾分鐘就能完成一份香酥美味的土司【肉醬多拿滋】

這樣不止可以省去發酵與揉麵的時間,同時也因為土司與內餡都是熟食,所以它除了可以直接食用,

也更容易炸出漂亮的色澤哦^^

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現在我們就來看看怎麼做吧^^

蔥90G

頭尾分開切蔥花,用一匙油炒香蔥白

放肉末200G、米酒15G

炒至肉末變色

憶霖【8佳醬】黑胡椒牛排醬 1.5大匙

與肉末拌炒,收乾湯汁

最後放蔥綠關火拌勻

完成【餡料】倒出備用

白土司約12片,用中火蒸2~3分鐘

取出 壓成圓形

放餡料 再蓋一片土司,將邊緣捏緊

完成【土司餡餅】可直接食用

或沾蛋液

裹麵包粉

放中溫油 大火炸至表面金黃

取出

濾油完成!

這道食譜,我用了米酒除腥,其它就交給這罐,大家都很熟悉的:

憶霖 8佳醬

在這三種口味中

我選用的是:黑胡椒牛排醬

因為它的味道香濃,卻不會很辣,用來炒肉醬非常適合

而這款黑胡椒醬的辣味適中,香氣十足,有機會拿來做胡椒餅一定非常美味^^

蘑菇牛排醬,有蘑菇的香氣與淡淡的酸甜滋味,除了適合對辛辣敏感的人,也是全家大小都喜歡的味道

這些平常較常用於牛排的淋醬,也很適合當醃料、沾醬,或是將它入菜拌炒

而且從主食至湯品,只要用這罐便可以代替很多調味,真的非常方便~~~!

產品除了實體店面,網路也可以購買哦^^

購買方式：

→網路購買：憶霖全球購物站https://supr.link/pGbar

→實體店家：全聯、頂好、家樂福

炎熱的夏天不想待在廚房嗎?

那我們就 花兩分鐘時間 煮雞胸肉,再用幾分鐘時間煮醬汁,輕鬆準備一碗全家大小都喜歡 【雞肉絲飯】 吧! 而且隔天只要煮個白飯,順便加熱醬汁,這樣第二天就能在冷氣房中解決一餐了

只是我今天要準備的是便當,所以追加了一道簡單的【日式煎豆腐】和酸辣開胃的【泰式辣拌秋葵】做搭配,相信這三道料理可以在不流汗的情況下快速完成,輕鬆為家人準備這份色香味俱全的【雞絲飯便當】!

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看影音學習這三道料理更輕鬆:https://ppt.cc/fOSenx

深耕台灣多年的日系品牌-虎牌,於2019年8月1日盛大舉辦「2019年虎牌新商品商談會」以「虎牌日常,溫度正好」為主題,並以「生活豐富、使用便利、社會貢獻」為軸線,展出各式符合市場新趨勢的商品。

特地邀請來有食材配樂師之稱,金鐘獎最佳音效獎的福多瑪Thomas Foguenne現身。

親自示範虎牌2019年年底新產品-高火力IH炊飯電子鍋(JPF),完成櫻花蝦鮮菇筆管麵和檸香青醬燉飯。

透過調理選單的選項，即可輕鬆完成15分鐘時短料理。

透過高火力IH加熱方式搭配5層遠紅外線土鍋塗層鍋,可以擁有優越的蓄熱性,還可以短短15分鐘即可完成菜餚。

另帶來方型多機能電火鍋(CRL)所製作出的小點心。
三種不同烤盤讓家庭聚會時能輕鬆料理，更可以使用於親子料理,讓烹飪也變成生活的樂趣。

虎牌一直秉持著「將幸福傳遞到世界各地」的理念,為更好的品質把關,在擁有獨家機能的高端技術下,也將不斷持續推出能帶給世界幸福的更好商品。

今年母親節我準備了一道晶瑩剔透、優雅美麗的【玫瑰水晶餃】送給天下的媽媽,祝你們母親節快樂!

這道由【水晶蝦餃】改良的【玫瑰水晶餃】,它除了可以蒸熟讓外型保持完美,也可以試試讓底部微焦酥脆口感的水煎法來完成!兩種料理方式不同,但我相信自己親手製作的點心送給媽媽,都會是一份非常特別的禮物!

平常做這道點心外皮時,會因為燙手需要戴手套或放涼一會再揉麵,但新手可能會因為時間拿捏不準,導致麵團失敗!而我這次使用了magimix 食物處理機幫忙攪打,除了不需要等待時間,還可以更快速均勻的完成麵糰,另外還有繁雜的備料過程也因為這台廚房小超跑的幫忙,讓我料理變得更輕鬆快速!

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還有一款【水餃皮炸春捲】影音食譜: http://bit.ly/2TrJkCe

圖文食譜【清蒸魚丸】大家有興趣都可以參考看看,也有magimix食物處理機的開箱介紹喔:

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準備食材

筍:60G
蔥:30G
香油:少許

【水晶皮】
澄粉150G
太白粉:150G
滾水:200G
油:15G(第二次加入)

【餡料】

蝦仁:200G
調味:鹽3G
柴魚粉:2G
胡椒粉:少許
米酒:6G
太白粉:3G

magimix食物處理機 放入中碗+切絲刀盤(2mm)

放熟筍(新鮮的筍也可以)

按下開關約3秒切成細絲,取出擠乾水份

再用中碗+切片刀盤(2mm) 

放蔥切成蔥花

magimix食物處理機 大碗+麵糰刀,倒入【水晶皮】的食材

先用瞬轉模式2秒打3次

加食用油15G

改用自動模式15秒至麵糰均勻 取出

揉成糰完成水晶皮,移至袋中防止乾裂

magimix食物處理機大碗+大刀 放入【餡料】食材

用瞬轉模式 打3~5次成蝦漿 取出

放碗中加筍絲、蔥花、香油拌勻

水晶皮切一小塊

桿成片狀,用花瓣模壓成型

再桿成薄片

包入餡料捏緊 捲好

花瓣捏一下會更漂亮

蒸熟,或一匙油擺入水晶餃煎2分鐘 再加一杯水

蓋好轉均勻的小火 煎6~8分鐘

取出沾醬食用即可!

magimix的馬達就像超跑一樣,(馬達更有30年的保固)與所有配件搭配都能快速體驗備料樂趣,個人真的非常喜歡這台,同時推薦給大家,若有需要可以參考:官網促銷優惠資訊

magimix台灣總代理：恆隆行貿易股份有限公司 https://www.hengstyle.com/

如欲了解更多產品資訊，請點擊以下連結：
1. 官網購買連結：http://bit.ly/2Gc1sdS

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茶香味濃,外Q內軟的【茶燻溏心蛋】是我非常喜歡的蛋料理之一,它除了可以搭配麵食,也很適合配飯,偶爾嘴饞當零食或小點心也是大受歡迎,只是一篇落落長的文章只寫一個溏心蛋我覺得太過簡單,所以追加一份【鹽煎松阪豬】 外加湯汁一起使用,簡簡單單完成這碗誘人的【蓋飯】!

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許多小撇步:請看下方圖文