開心料理

參加Panasonic第二屆烘焙大賽回台已有一個多月,答應與大家分享得獎料理卻因文筆不好一直拖到今天,反正重複寫再多次的感覺都一樣差,我還是用最簡單的方式跟大家介紹這次參賽過程和得獎作品吧^^
這次比賽先由網路票選挑選18組---->初賽選出9組---->台灣爭霸賽選出冠亞軍--->最後到香港參加兩岸三地總決賽(台灣兩組,香港兩組,大陸四組

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【麻糬】雖然Q彈有勁,但只要冷藏口感就會變硬,需要現做現吃才美味,而【拉絲麻糬】冷藏後還保有軟糯彈牙的口感,是一款當內餡、外皮或直接吃都很美味的食物,今天我同時拍攝了料理中常會用到的【芋泥餡】【鬆餅】【轉化糖漿】,這四道都是簡單實用的食譜,大家可以學我組合試試這道鬆軟牽絲,帶著芋香濃郁的【拉絲麻糬芋泥捲】或依個人喜好,隨意變化出更帶有個人特色的創意餐點~

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不想花太多時間準備飯菜或人少不好準備時,那就試試這款只要用【電鍋】或【一鍋到底】的方式,就能輕鬆完成簡單又營養的【香菇滑雞炊飯】吧^^
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煎至金黃的【芋粿巧】有著外酥內Q的口感，加上香氣撲鼻的芋頭餡料，總是讓這道古早味的傳統美食大受歡迎!
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南瓜是非常養生的食材，這次將它搭配雞胸肉與蔬果，簡單完成這道健康低卡，並帶有飽足感的「養生南瓜捲餅」它均衡的營養與清爽的口感，是一道當主食、點心或菜餚都很適合的料理！
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時間過到好快，馬上又要過年了，今年不知道大家都準備什麼豐盛的菜色呢？
我家是三年輪一次，所以今年我只要等吃就行😂不過我最近還是有拍一些年菜料理推薦給大家(有需要可至粉專搜尋哦)
今天這道【莎莎醬拌海鮮】是一年四季都適合的菜色，但它鮮豔的色澤與清爽口感,是我個人非常推薦當年節涼拌菜色,而且這道只要提前準備放冰箱,上菜時就不會手忙腳亂了哦!

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人是會被寵壞的！
以前只要一杯咖啡,不管是沖泡式、掛耳式、甚至是即溶黑咖啡,我也能喝得很開心！
可是自從使用過全自動咖啡機後,我發現自己再也回不去了⋯⋯原因除了現煮咖啡的香氣更濃,也因為一根指頭就能完成的事情,真的不願意再花一堆時間去準備與等待
所以當原本使用的咖啡機出現漏粉情形時,我就開始上網搜尋,發現網友蠻推De'Longhi迪朗奇，剛好大哥家也是使用這個牌子，而且操作簡單，清洗也很方便，平常我在大哥家玩13張時,一指按下不到一分鐘,立刻煮出一杯濃純香的咖啡，完全不影響我們打牌的情況，所以最後就決定是他了！

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年菜一定要用很豐盛的食材嗎?其實我個人偏好用家常食材做家人喜歡的料理。
今天我用土司當皮,鳳梨蝦丁當餡料,做一道全家大小都喜歡的【鳳梨蝦土司餃】【好運旺旺金錢包】

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我很少做烘焙西點，主要是因為自己太貪吃了！
就像這次做「鹹酥蔥餅乾」我也是從聞到濃郁的香氣時就開始想像吃的過程了⋯⋯
還好這次是無糖、並且用黑橄欖油代替奶油,加上簡單摺疊的層次與香酥掉渣的口感,讓這種無負擔的餅乾就算不小心多吃幾塊應該也沒問題呢^^
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【脆皮燒肉】是大家非常喜歡的一道料理,也是低醣生酮飲食中非常受歡迎的食譜!
今天我不用烤箱,而是用最近很夯的氣炸鍋,一鍋到底的方式來完成這道【氣炸脆皮燒肉】,整個過程省去川燙、戳洞與鋪鹽的步驟,加上氣炸鍋本身的功能與一些小撇步,簡單烤出均勻酥脆的外皮,而且肉質也因時間縮短的關係變得更加軟嫩多汁呢^^

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【古早味燒肉】【台式燒肉】是許多人喜歡的菜色,只是傳統做法除了需要長時間醃漬,還擔心外層焦黑內層不熟的情形,所以我平常都會先蒸再炸

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麻辣鮮香的川菜是我非常喜歡的菜色!
它雖然好吃,可是正宗川菜幾乎每次吃完都可以看到盤中剩下一堆配料或是一層可以當湯的油脂

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