開心料理

煎至金黃的【芋粿巧】有著外酥內Q的口感，加上香氣撲鼻的芋頭餡料，總是讓這道古早味的傳統美食大受歡迎!

更多💝影音+食譜💝歡迎👍追蹤 開心料理粉絲頁 https://goo.gl/nsm66B

新粉專【開心料理黃翠麗】https://goo.gl/Rqoufr

素食區 粉絲頁:http://goo.gl/oVGTvG

更多【影音食譜】:http://goo.gl/RWZU3f

更多【圖文食譜】:http://goo.gl/pZZP1s

部落格食譜牆:https://goo.gl/4oeEib

看影片學做法:https://ppt.cc/fU5fkx

粽葉剪成適當大小,用水浸泡一晚(或用蒸籠紙代替)

紅蔥頭50G 切片

乾香菇5小朵 泡軟切絲

冬蝦15G 切細末

芋頭350G 切絲

300G切丁(比例可調整)

【葡萄牙Sao Mamede】特級初榨黑橄欖油:1大匙

Sao Mamede特級初榨黑橄欖油

不同於一般橄欖油採用綠色果實,而是嚴選品種較小顆,純淨無汙染的黑橄欖,完整保留果實的營養與精華,擁有歐盟國際與台灣SGS檢驗合格,是一罐值得消費者信任的好油!

很多人都認為橄欖油是不耐高溫,其實只要油品穩定,發菸點會在200~210度Ｃ,拿來煎煮炒炸都適合呢!

需要了解更多產品資訊:可參考 雙吃【水晶蝦餅】中的產品介紹或至FoodsFun葡食坊做詢問: http://www.facebook.com/FOODSFUN/

放紅蔥頭炒至金黃=紅蔥酥取出備用

一匙橄欖油 先炒香菇與冬蝦

先放芋頭丁拌炒一會,再放芋頭絲拌炒

調味:

鹽:3G

柴魚粉:4G

醬油:20G

拌炒均勻

再與胡椒粉、紅蔥酥 拌勻=餡料

糯米粉350G 在來米粉200G +餡料混和

水約400G 分次加入揉成糰

取適量 搓條捏成型

用粽葉墊底,擺入蒸籠

用滾水蒸20~30分鐘

取出即可食用

或冷藏切片

用橄欖油煎至兩面金黃

沾 蒜泥油膏 食用!