目前分類:點心 小吃 (33)

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小籠湯包】雖是常見小吃,但在製作上卻有著許多講究,它除了要皮薄餡多還要有爆漿的湯汁,還需搭配完美的外型!只是大廚的要求對我們這些家庭主婦來說真是太難了,所以我今天做一款比較家常版的湯包,同樣可以吃到Q彈麵皮與多汁鮮美的內餡哦!


雖說是家常版比較隨意,但備料揉麵這些繁雜的步驟還是不能少,還好我有【magimix食物處理機】的幫忙,讓我從內餡到外皮都用這台【廚房小超跑】輕鬆搞定,原本需要耗時耗力的備料過程變得非常輕鬆又快速哦!

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看影音學習操作更簡單:https://pse.is/MTXTD

【麻糬蒸月餅】影音食譜:https://pse.is/LSH7B

【玫瑰水晶餃】影音食譜:https://pse.is/LRNBX

【水餃皮炸春捲】影音食譜:http://bit.ly/2TrJkCe

圖文食譜【清蒸魚丸】與magimix食物處理機的介紹:https://bit.ly/2YJUiWu

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 中秋節快到了,大家有想過今年要做哪種月餅嗎?

我這幾年一直在寫創意月餅,反而不曾分享過傳統做法 這其中原因除了我愛搞怪,也因傳統月餅熱量偏高,而且網路搜尋方便,所以我今年還是決定跟大家分享一款,我非常喜歡的創意食譜【麻糬蒸月餅】!

這次創意來自台灣美食【鮮肉湯圓】,所以紅蔥頭是必不可少的食材,但大家都知道,切紅蔥頭除了耗時,還會一直流淚,所以我平常會閉眼或轉頭減少刺激

不過今年多了這台magimix 食物處理機幫忙,讓我用短短2秒把一大把紅蔥頭切片完成,真是太神奇了!

而且外皮與肉餡,也因為這台廚房小超跑,讓我備料過程變得非常快速又輕鬆~~~!

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【玫瑰水晶餃】影音食譜:https://pse.is/LRNBX

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 用土司當外皮,加上簡單調味的肉醬,只要花10幾分鐘就能完成一份香酥美味的土司【肉醬多拿滋】

這樣不止可以省去發酵與揉麵的時間,同時也因為土司與內餡都是熟食,所以它除了可以直接食用,

也更容易炸出漂亮的色澤哦^^

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現在我們就來看看怎麼做吧^^

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蔥90G

頭尾分開切蔥花,用一匙油炒香蔥白

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放肉末200G、米酒15G

炒至肉末變色

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憶霖【8佳醬】黑胡椒牛排醬 1.5大匙

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與肉末拌炒,收乾湯汁

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最後放蔥綠關火拌勻

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完成【餡料】倒出備用

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白土司約12片,用中火蒸2~3分鐘

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取出 壓成圓形

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放餡料 再蓋一片土司,將邊緣捏緊

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完成【土司餡餅】可直接食用

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或沾蛋液

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裹麵包粉

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放中溫油 大火炸至表面金黃

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取出

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濾油完成!




這道食譜,我用了米酒除腥,其它就交給這罐,大家都很熟悉的:

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憶霖 8佳醬

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在這三種口味中

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我選用的是:黑胡椒牛排醬

因為它的味道香濃,卻不會很辣,用來炒肉醬非常適合

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而這款黑胡椒醬的辣味適中,香氣十足,有機會拿來做胡椒餅一定非常美味^^

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蘑菇牛排醬,有蘑菇的香氣與淡淡的酸甜滋味,除了適合對辛辣敏感的人,也是全家大小都喜歡的味道

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這些平常較常用於牛排的淋醬,也很適合當醃料、沾醬,或是將它入菜拌炒

而且從主食至湯品,只要用這罐便可以代替很多調味,真的非常方便~~~!

產品除了實體店面,網路也可以購買哦^^

購買方式:

→網路購買:憶霖全球購物站https://supr.link/pGbar

→實體店家:全聯、頂好、家樂福

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今年母親節我準備了一道晶瑩剔透、優雅美麗的【玫瑰水晶餃】送給天下的媽媽,祝你們母親節快樂!

這道由【水晶蝦餃】改良的【玫瑰水晶餃】,它除了可以蒸熟讓外型保持完美,也可以試試讓底部微焦酥脆口感的水煎法來完成!兩種料理方式不同,但我相信自己親手製作的點心送給媽媽,都會是一份非常特別的禮物!

平常做這道點心外皮時,會因為燙手需要戴手套或放涼一會再揉麵,但新手可能會因為時間拿捏不準,導致麵團失敗!而我這次使用了magimix 食物處理機幫忙攪打,除了不需要等待時間,還可以更快速均勻的完成麵糰,另外還有繁雜的備料過程也因為這台廚房小超跑的幫忙,讓我料理變得更輕鬆快速!

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還有一款【水餃皮炸春捲】影音食譜: http://bit.ly/2TrJkCe

圖文食譜【清蒸魚丸】大家有興趣都可以參考看看,也有magimix食物處理機的開箱介紹喔:

https://bit.ly/2YJUiWu

準備食材

筍:60G
蔥:30G
香油:少許

【水晶皮】
澄粉150G
太白粉:150G
滾水:200G
油:15G(第二次加入)

【餡料】

蝦仁:200G
調味:鹽3G
柴魚粉:2G
胡椒粉:少許
米酒:6G
太白粉:3G

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magimix食物處理機 放入中碗+切絲刀盤(2mm)

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放熟筍(新鮮的筍也可以)

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按下開關約3秒切成細絲,取出擠乾水份

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再用中碗+切片刀盤(2mm) 

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放蔥切成蔥花

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magimix食物處理機 大碗+麵糰刀,倒入【水晶皮】的食材

 

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先用瞬轉模式2秒打3次

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加食用油15G

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改用自動模式15秒至麵糰均勻 取出

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揉成糰完成水晶皮,移至袋中防止乾裂

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magimix食物處理機大碗+大刀 放入【餡料】食材

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用瞬轉模式 打3~5次成蝦漿 取出

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放碗中加筍絲、蔥花、香油拌勻

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水晶皮切一小塊

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桿成片狀,用花瓣模壓成型

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再桿成薄片

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包入餡料捏緊 捲好

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花瓣捏一下會更漂亮

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蒸熟,或一匙油擺入水晶餃煎2分鐘 再加一杯水

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蓋好轉均勻的小火 煎6~8分鐘

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取出沾醬食用即可!

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magimix的馬達就像超跑一樣,(馬達更有30年的保固)與所有配件搭配都能快速體驗備料樂趣,個人真的非常喜歡這台,同時推薦給大家,若有需要可以參考:官網促銷優惠資訊

magimix台灣總代理:恆隆行貿易股份有限公司 https://www.hengstyle.com/

如欲了解更多產品資訊,請點擊以下連結:
1. 官網購買連結:http://bit.ly/2Gc1sdS

2. 更多食譜:https://goo.gl/Gt1XDw 
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年菜一定要使用高級食材嗎? 其實除了幾道特定菜色,我的年菜都挑家人喜歡的料理來準備!

這次我同樣準備了一道家常卻非常受歡迎的【水餃皮炸春捲】它金條似的外型與元寶的象徵,寓意著日進斗金、財源滾滾!

搭配上泰式酸甜醬的滋味,讓人越吃越開胃,是一道當年菜、點心都非常適合的料理!

而另外一道【清蒸魚丸】是健康低卡的無油料理,非常適合家裡的長輩或小孩,如果喜歡變化口味,也可煮湯或油炸,當年菜蘊意著年年有餘(記得要留一顆哦)還有團圓、圓滿的意思!

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【馬鈴薯沙拉】是一款當配菜或夾土司都非常受歡迎的菜色,它除了做法簡單還有豐富均衡的營養,只是除了這樣的搭配,你還有想過其它組合嗎?

今天我們就用改良過的【薯泥沙拉】當餡料,變化一款非常適合當早餐的【薯泥捲餅】和點心版的【薯泥鍋餅】吧!

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母親節為媽媽送上一朵康乃馨代表~~~我愛你,而粉色更是母愛的象徵!
今年我做了一份特別~~~好吃的 #康乃馨饅頭 送給所有的媽媽,祝大家母親節快樂!

平常做饅頭容易失敗的朋友只要注意其中小撇步,相信也很容易蒸出漂亮的饅頭哦!

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兒童節有沒有想帶小朋友去哪玩呢?如果沒有就把他們帶到廚房,一起來製作古早味的麵煎粿吧 ^^

這裡敲打攪拌的步驟可以請小朋友幫忙,還可以讓他們發揮創意~製作鬆餅

雖然過程簡單,卻能增加親子互動留下美好回憶,而且因為自己動手的成就感,還會讓食物變得好吃!

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相似影音【檸檬舒芙蕾】

影音食譜:https://goo.gl/bXx2Vk
【蜂巢芋角】

影音食譜:https://goo.gl/zDcmLN
【芋泥夾心煎吐司】

影音食譜:https://goo.gl/41J87P

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晶瑩剔透、清新爽口的越式寬粉蔬菜捲是一道輕食料理,它不止營養均衡有飽足,而且健康低卡無負擔,是一道當主食、點心都適合的美味料理!

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簡單刷出清明節必備的 潤餅皮,讓你隨時想做 春捲 潤餅都沒問題!

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晶瑩剔透的外皮加上鮮美彈牙的內餡讓水晶蝦餃成為港式名點之一,只是一般家庭要用刀背壓出薄如紙、白如雪的外皮有一定的難度。

今天我教大家用平面工具,簡單壓出漂亮的外皮,加上鮮肉與蝦仁的結合,讓這道水晶鮮肉蝦餃大受家人喜歡!

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湯圓就是元宵嗎? 答案:不是!

我原本也以為他們是相同的食物,上網搜尋才知道湯圓是出來的,而元宵是出來,而且他們除了做法不同,口感上也會有些許差別

元宵一般是使用舊糯米水磨成粉,顆粒比市售糯米粉粗一點,口感較扎實,代表闔家團圓;湯圓是冬至食用,口感軟Q,有添歲圓滿的意思!

只是我沒有這麼講究,所以直接用一般糯米粉代替,加上自製花生餡料,與外層變化,同樣可以滾出漂亮好吃的元宵~~!

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金針菇與魚肉混合,簡單完成這道外酥內軟的煎餅,給家人當點心既營養又美味!

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或擠上沙拉醬都可以!

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有個愛煮又不懂保存食材的傢伙,讓我用半乾的餛飩皮,做出這款簡單隨意,卻香酥美味的餛飩皮煎餅,做法簡單易學,大家有機會可以試試!

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快照 12 (2017-11-10 下午 05-53).png

影音食譜連結:https://goo.gl/WabH1B

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中秋烤肉後常會剩下一些食材需要處理,可是面對這些樣多量少的食材除了炒飯,燴麵~~~您有想過更特別的烹調方式嗎?今天我們就用這些中秋過剩食材,搭配多口味的海瑞摃丸來變化兩道不一樣的創意料理吧^^

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Q彈鮮美的【玫瑰墨魚釀摃丸】創意料理,是用海瑞墨魚摃丸做成玫瑰花瓣,搭配中秋過剩冰箱食材,混和著海瑞杏鮑菇花枝丸,做成的餡料,化身為精緻亮眼的造型,相信它的出現,會給家人帶來一份特別的驚喜!

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【薯泥摃丸捲蛋餅】營養豐富又有飽足感的餐點,可以當早餐或小朋友的課後點心,也很適合休閒時光、當野餐便當!

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兩款香酥美味的地瓜磚,做法簡單易學,喜歡地瓜的朋友動手試試吧!

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不用懷疑,只要3樣食材,你也能做出這款香濃美味的小點心!

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曾紅遍兩岸的麻辣花生你想在家完成嗎?快來看做法學撇步,讓你也能炸出香脆花生,炒出麻辣滋味,絕對是讓人一吃上癮的零食與下酒菜!

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麻辣花生~酒鬼花生

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市售麻糬一小盒就要50元,在家做簡單又便宜,還可隨意改變沾粉或餡料呢^^

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用黑橄欖油代替肥肉完成健康的鮮蝦內餡,包覆上帶點厚度的Q彈餅皮,讓這道點心不管清蒸或是乾煎的都能美味上桌!

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