開心料理

中秋烤肉後常會剩下一些食材需要處理,可是面對這些樣多量少的食材除了炒飯,燴麵~~~您有想過更特別的烹調方式嗎?今天我們就用這些中秋過剩食材，搭配多口味的【海瑞摃丸】來變化兩道不一樣的創意料理吧^^

更多影音食譜 每周更新 歡迎👍追蹤開心料理粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B 
素食區 粉絲頁:http://goo.gl/oVGTvG
部落格:http://goo.gl/pZZP1s
YouTube訂閱:http://goo.gl/RWZU3f

Q彈鮮美的【玫瑰墨魚釀摃丸】創意料理,是用海瑞墨魚摃丸做成玫瑰花瓣,搭配中秋過剩冰箱食材，混和著海瑞杏鮑菇花枝丸，做成的餡料,化身為精緻亮眼的造型,相信它的出現，會給家人帶來一份特別的驚喜!

搭配影音食譜學習更簡單:https://goo.gl/9L68Eo

【薯泥摃丸捲蛋餅】營養豐富又有飽足感的餐點,可以當早餐或小朋友的課後點心,也很適合休閒時光、當野餐便當!

這次使用的主要食材是「海瑞摃丸」中秋禮盒豪華烤肉組，不斷創新,讓口味變得更多元,單純中秋烤肉組就有6種口味:

原味摃丸600克 (彈牙的口感，鮮美飽滿)

香菇摃丸600克 (埔里香菇混和其中，完美結合)

椒麻摃丸300克 (香辣、夠勁，吃辣的朋友，推薦!)

墨魚摃丸300克(墨魚汁調合豬肉，鮮甜美味)

杏鮑菇花枝丸300克(杏鮑菇與花枝，Q彈鮮甜)

高梁香腸300克(豬肉與高梁，美妙滋味)

「海瑞摃丸」創立於民國三十七年，歷經三代的傳承，是新竹市最悠久製作純肉摃丸的專賣店,嚴選新鮮豬後腿肉製作,百分百純肉製成，用料真材實料,傳承古法的道地美味, 不但連續五屆榮獲「新竹十大伴手禮」冠軍，,更成為台灣百大人氣伴手禮之一，讓我們一起來開箱吧~

貼心包裝連帶海瑞精美保溫袋寄送到家,不管自家食用或親友送禮都非常適合!

其它還有更多的產品資訊請搜尋:http://www.hairei.com.tw/index.html

第一道:【玫瑰墨魚釀摃丸】

準備食材:

海瑞墨魚摃丸:5顆

中間切薄片(當花瓣),邊緣太小將它切細末當餡料

墨魚汁與純肉的結合,帶有中西合併的特色風味!

海瑞杏鮑菇花枝丸:一顆切細末

杏鮑菇的厚實與花枝的Q彈,讓味覺與口感再次提升!

海瑞椒麻摃丸:一顆切細末

花椒與辣椒的結合，呈現經典川味，麻辣鮮香的滋味,讓人一吃上癮!

烤肉片:100G

醃料:

柴魚粉:1/2茶匙
米酒:一大匙
醬油:一茶匙

烤肉片剁成泥+醃料拌勻

洋蔥:40G切細末

水蓮:適量燙熟
太白粉:1.5大匙

食材替代:

烤肉片:有醃製過的只要直接剁成泥或用鮮蝦剁成泥代替

切細末食材與太白粉混和均勻

取一小球摔打成內餡

水蓮放中間,擺五片墨魚摃丸(底部平切)

放內餡捲起綁好,再將水蓮移至底部,內餡壓至花瓣打開

放鍋中用中小火蒸10分鐘

取出擺盤

湯汁倒出與調味:
水:2大匙
醬油:少許
胡椒粉:少許

燒開,用適量太白粉水勾芡,淋在成品上

放蔥花裝飾即可!

第二道【薯泥摃丸捲蛋餅】

餅皮:

中筋麵粉:170G
水:250G
雞蛋:2顆

中筋麵粉加水拌至無顆粒

再與雞蛋混和成粉漿

鍋中刷油,倒入粉漿抹勻,用均勻的中小火烘成餅皮

薯泥:250G+鹽1/4茶匙
黑胡椒:一茶匙
美乃滋:1大匙

洋蔥:70G、蘋果:50G、 小黃瓜:80G 三樣切成末

食材替代:

洋蔥:可改用香菇、杏鮑菇

蔬果:可用玉米、紅蘿蔔、彩椒

海瑞原味摃丸:2顆切末

完全不添加，人工香精及澱粉的純肉口感~鮮美彈牙!

海瑞高粱香腸:一根切末

三分肥七分瘦的黃金比例與鹹甜適中的調味~香彈多汁!

海瑞香菇貢丸:2顆切末

使用埔里特產香菇, 美彈牙的豬肉摃丸與香菇的完美結合，讓摃丸變得更加鮮香美味!

少許油炒香洋蔥,先放香腸炒熟,再放兩款摃丸炒出香味撒黑胡椒拌勻取出

與薯泥、小黃瓜、蘋果、美乃滋拌勻

均勻塗抹餅皮捲起切塊

可直接食用或沾番茄醬、美乃滋食用都可!

大家看完料理食記，是不是也食指大動了呢!

對食材有興趣的朋友，可以到海瑞購物網，連結購買唷^^

海瑞摃丸哪裡買➯ http://www.haireishop.com.tw/

海瑞粉絲團➯ https://www.facebook.com/bestmeatballs/

海瑞摃丸-新竹門市

地址 : 新竹市西門街98號

電話：03-5261115