傳統酸白菜需要川燙發酵,改用泡菜方式醃製,不止做法簡單,口感更是酸爽脆口,不管搭配食材料理,或是煮湯當鍋底都讓人食慾大開!
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食材

大白菜 12000G

鹽:水1:15~20

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 【脆醃酸白菜 】影音做法:http://goo.gl/z4v4wN

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將大白菜對切,去除中心部分洗淨

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鹽水攪拌均勻

  • 容器中鋪白菜,分兩次倒入鹽水
  • 翻面將鹽水倒出,再次加入

    快照 6 (2017-6-29 上午 02-37).png

    醃至白菜變軟,擺入保鮮盒中,蓋好放室溫

  • 看葉片變色,有酸味時轉放冰箱

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料理時依個人需求改刀即可!

 

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