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秋刀魚搭配薯泥用無油烘烤少油乾煎的方式,配上引人食慾的酸甜醬汁,做成這道精緻美味又健康的年菜料理,也象徵著花開富貴,年年有餘!
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年菜~泰味薯泥秋刀魚

食材
秋刀魚 2條
馬鈴薯160G
麵粉20G
調味
鹽,胡椒粉適量
米酒一茶匙
檸檬汁0.5茶匙
醬汁
檸檬汁一大匙
糖一大匙
魚露0.5大匙
紅辣椒,蔥一根
蒜泥0.5大匙
泰式酸辣醬一大匙

秋刀魚去骨

1 秋刀魚去骨
  • 2 夾出小刺
  • 3 將肉刮下剁成泥
  • 4 馬鈴薯蒸熟或中高溫微波3分鐘至熟壓成泥
  •      與魚肉拌勻[調味]
    5 與魚肉拌勻調味
  • 加麵粉拌勻
    6 加麵粉拌勻   
  • 放模型中,用烤箱170度正反面烤20分鐘(依大小改變時間)
    7 放模型中,用烤箱170度正反面烤20分鐘(依大小改變時間)
  • 取出放鍋中煎至兩面金黃(烤過再煎用油量會少很多比較健康)
    8 取出放鍋中煎至兩面金黃(烤過再煎用油量會少很多比較健康)
  • 9醬汁攪拌均勻
  • 10 搭配食用即可!

 

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