每次為家人辛苦準備晚餐後還有剩菜時我都會冒出:早知道我煮咖哩就好的想法!
確實只要一鍋咖哩,既能滿足家人的味蕾還能攝取均衡的營養,這樣不止大家吃得開心,我也可以簡單做~~歡喜收!
而且就算剩下也不用擔心,因為一夜熟成的咖哩更美味~~~!
只是再美味的料理,如果同樣方式天天出現還是會被家人抗議的!
所以今天我來教大家做一款【萬能咖哩肉醬】,與四種簡單的變化,讓你從早餐到宵夜都能快速完成美味上桌!
而且使用萬能電鍋燉煮,除了免顧火,還能防沾黏,相信新手也能簡單輕鬆完成這款香濃美味的咖哩肉醬,帶給家人不同的驚喜!
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煮一鍋好吃的咖哩,當然少不了House好侍佛蒙特咖哩
此商品在台灣販賣超過30年,也是日本及台灣市占率第一名的咖哩品牌！
以蘋果加蜂蜜為基準開發的口味,是全家大小都可享用的美味咖哩！口味分為甜味、中辣及辣味，喜歡吃口味重一點的人也可以混搭！
相信它除了是我的愛用品牌,也是大家耳熟能詳,最常使用的咖哩塊,如果想要學更多料理,可進官網查看~~
House好侍官網
佛蒙特＜咖哩殿堂＞
https://www.facebook.com/house.curry.tw
我這次選用適合全家大小,特別受小朋友喜愛的甜味,用它來完成咖哩肉醬除了拌飯拌麵,還可以夾餅配菜,可說是一款萬能肉醬,非常方便!
佛蒙特咖哩一盒是12盤份,半盒6盤份,為了保持咖哩塊新鮮,建議一次使用半盒或一盒!
半盒分為6小塊,使用前掰開會更易溶化~~~~
這次我使用最常見的食材做搭配,你也可依個人喜歡添加或更換別的食材!
奶油:15G
洋蔥:160G
馬鈴薯:200G
肉末:300G
紅蘿蔔:140G
以上所有食材切丁
佛蒙特咖哩(甜味)半盒
水:650ML
用奶油把洋蔥炒至透明倒入肉末
炒散後放紅蘿蔔
加水拌勻倒內鍋,放進電鍋中
外鍋一杯水煮至開關跳起後放馬鈴薯,再用半杯水煮好
5:倒入佛蒙特咖哩(甜味)
注意:
一般爐火:放入咖哩塊前關火可讓咖哩塊融化更快更均勻,因咖哩塊有澱粉成份,若火侯開著會使咖哩塊會因熱產生澱粉膜導致較難以融化且導致融化不均
蓋著燜10分鐘,攪拌均勻完成~~咖哩肉醬
第一道:咖哩便當
食材:米飯、咖哩肉醬、花椰菜、小番茄、海苔
玉子燒:
雞蛋2顆
鹽少許
柴魚粉:適量
太白粉3G+水20G:攪拌均勻
所有食材攪拌均勻
鍋中刷一層油倒入1/3蛋液煎至7分熟捲好,再煎第二三層同樣捲好
切片
米飯壓成方型,鋪一片玉子燒用海苔固定
便當盒底部先鋪一層米飯,左邊擺飯糰右邊鋪一層生菜,淋上咖哩肉醬,中間用花椰菜和小番茄間隔完成!
第二道:咖哩拌麵
只要將麵條煮熟淋上咖哩肉醬即可!
熟成咖哩建議保存方式
煮完當天建議快速冷卻，盡快放進冰箱。（特別是夏天放在常溫下冷卻容易滋生細菌）
隔日加熱時務必確定加熱完全再食用。
第三道: 咖哩米飯燒賣
剩飯與咖哩肉醬
混和拌勻
2:用水餃皮包成燒賣或你喜歡的形狀
3:用大火蒸6鐘左右取出!
第四道:咖哩三明治
吐司夾咖哩肉醬去除邊緣,對切完成!
這四款都是使用常見食材做的簡單變化,相信大家都能學會且實際運用!
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