茶香味濃,外Q內軟的【茶燻溏心蛋】是我非常喜歡的蛋料理之一,它除了可以搭配麵食,也很適合配飯,偶爾嘴饞當零食或小點心也是大受歡迎,只是一篇落落長的文章只寫一個溏心蛋我覺得太過簡單,所以追加一份【鹽煎松阪豬】 外加湯汁一起使用,簡簡單單完成這碗誘人的【蓋飯】!

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看影片學習更簡單:https://bit.ly/303v9qz

許多小撇步:請看下方圖文

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溏心蛋就很受歡迎了,為什麼我要做茶燻溏心蛋?

其實除了我本身喜歡這獨特的煙燻味,也想試試最近新進這台愛菲爾全自動智慧光控T型排油煙機的強大功能,所以選擇了煙燻料理,期間雖然想了很多創意食譜,但擔心網友覺得太麻煩,所以最後挑了這款最簡單又受歡迎的溏心蛋~~~!

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這台排油煙機是:愛菲爾 T型排油煙機

產品由台灣製造,全機保固三年!

特點:全自動智慧光控 (完全不用手動)

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簡單的配件,卻有強大的功能

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師傅安裝過程:因為第一次帶人入鏡,所以挑了一張師傅帥氣的背影^^

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安裝完成後的整體樣式

光看這些照片大家也許覺得它與其它排油煙機差別不大,所以我們來看看細節介紹吧!

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全機身採用不鏽鋼材質

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整體耐操好清洗!

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精緻工藝,外加貼心設計:小圓角造型,安全美觀!

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智慧溫控偵測,只要打開爐火,排油煙機會同步啟動!

自動變換風量大小:火力越大,吸力越強,火力變小,吸力自動調小

我兒子常常忘記開油煙機,有了這台我再也不用擔心了!

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LED雙燈照明,亮度高,而且節能省電,白天不需要照明時還可以手動關閉

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免油網設計,內部只有一個油杯,讓清洗變得很輕鬆!

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立體設計:吸盤式外蓋,讓整體外觀更有型

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3D分壓導流:分壓導流環吸設計,加強周圍油煙瞬間排出

渦輪增壓馬達:18.5立方米超強吸力(一米直管排風量),Turbo增壓排氣,油煙一把罩

相信大家看照片就能明白它的吸力有多強了!

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爐火關閉30秒,自動進入超靜音強制換氣模式(約40分貝),5分鐘後自動關機!

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使用後只要用濕布擦拭表面,即可永久免清洗,超輕鬆的!

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如有問題:掃描機身上的售後服務,解決問題更快速!




我之前油煙機使用快20年了,因為功能都正常,所以一直使用著!

可是常常需要更換油網,加上清洗困難,而且每次煮飯時,老公都會說味道飛到樓上了.......

所以這次能更換這台排油煙機真的很開心,加上它全自動的偵測功能,就算常常忘記開油煙機的兒子,也不用擔心用得滿屋子味道了!

另外還有愛菲爾烘碗機的介紹文:https://bit.ly/2DQkExw




介紹完產品,我們開始進入料理吧!

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首先看看我們該準備的食材:

【茶燻溏心蛋】

鴨蛋:6顆

鹽1茶匙

柴魚片:5G

【鹽煎松阪豬】

松阪豬:1片

鹽:適量

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先把鴨蛋刷去表面髒污,清洗乾淨

小撇步1:雞蛋也可以,但鴨蛋比較Q

小撇步2:新鮮蛋放室內2~3天再使用,會更方便去殼

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鍋中加冷水、1茶匙鹽,放入鴨蛋(水要蓋過蛋殼)

小撇步3:加鹽可以幫助蛋白凝固

小撇步4:可直接使用開水煮,時間約6分30秒

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開火,同步啟動愛菲爾全自動光控排油煙機

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順時針攪動雞蛋,讓蛋黃集中在中間

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水開後,轉均勻的中小火,計時4分鐘

小撇步5:

3~4分鐘滑嫩

5~7分鐘半熟

10分鐘全熟

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煮好快速撈出,放大量冷水或冰水中冷卻

小撇步6:防止繼續熟化

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彈殼敲碎(碎得均勻更好剝) 剝去蛋殼與蛋膜

小撇步7:把蛋放保鮮盒加水蓋著搖晃敲殼,可以更均勻快速剝好蛋殼

 

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【醬汁】:

茶水:60G

醬油:40G

味醂:30G

米酒:20G

攪拌均勻

小撇步8:茶水可以增加香氣,不想麻煩可以直接使用冷開水代替

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與鴨蛋放入保鮮袋或容器中,醃漬一天

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完成溏心蛋 (不想煙燻可直接食用)

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剩下的醬汁倒入鍋中,加適量水煮開

關火後加柴魚片拌勻,浸泡10分鐘

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過濾完成蓋飯醬汁

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取一耐空燒的鐵鍋,鋪上錫箔紙放入

茶葉:1大匙

砂糖:1.5大匙

麵粉:3大匙

米:1.5大匙

攪拌均勻

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擺入溏心蛋,蓋好開火

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邊緣冒出白煙時,轉中小火

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燻3分鐘

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熄火燜5分鐘

小撇步9:讓煙燻味道覆蓋在鴨蛋上

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取出,抹一層香油

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用線切割 完成【茶燻溏心蛋】

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松阪豬兩面撒鹽抹勻

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放鍋中蓋著乾煎出油

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排油煙機自動調整吸力

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翻面煎至兩面金黃,取出濾油

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全自動智慧光控,五分鐘後自動關機

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表面擦拭乾淨即可!

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將松阪豬斜切成片狀

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整齊鋪在白飯上

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擺溏心蛋,淋醬汁,用蔥絲裝飾

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完成【鹽煎松阪豬】佐【茶燻溏心蛋】蓋飯!

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