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南瓜有防癌功效,並能幫助肝腎功能恢復,增強細胞的再生能力;豐富的鋅為生長發育的重要物質,將它加入蛋液中做成茶碗蒸,再用鮮奶添加香氣和營養,適合各種年紀的小朋友,健康好吃!

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食材

  • 白蝦4隻
  • 南瓜160G
  • 蛋(2顆)約120G
  • 冷水100G
  • 鮮奶90~100G
  • 鹽少許
  • 魚板4片
  • 香菇,瘦肉,豆腐隨意
1) 南瓜切塊蒸熟
南瓜切塊蒸熟
2) 壓成泥放涼
壓成泥放涼
  • 4) 雞蛋打勻加鮮奶和水,拌入南瓜,少許鹽調味
  • 雞蛋打勻加鮮奶和水,拌入南瓜,少許鹽調味
  • 5) 用濾網過篩,去除表面氣泡
  • 用濾網過篩,去除表面氣泡
    6) 碗中放入瘦肉,豆腐和2/3的蛋液
  • 碗中放入瘦肉,豆腐和2/3的蛋液
  • 7) 電鍋用半杯水煮開,放入蛋液蒸至跳起(鍋蓋要留一個小縫)悶2分鐘
  • 電鍋用半杯水煮開,放入蛋液蒸至跳起(鍋蓋要留一個小縫)悶2分鐘
  • 蝦去頭剝殼,去除腸泥
    蝦去頭剝殼,除腸泥
    8) 放蝦,魚板,倒蛋液
  • 放入,再放魚板,倒蛋液
    9) 再用半杯水蒸至跳起,悶3~5分即可
  • 再用半杯水蒸至跳起,悶3~5分即可
1:蛋與水(鮮奶)的比例大約是1:2
2:南瓜蒸過會出水,可以酌量減少一些水份
3:南瓜量可依個人口味稍做調整

 

 

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