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香酥綿密的芋泥包覆著鮮彈美味的蝦仁,讓這道料理口感豐富唇齒留香,是一道全家都喜歡的料理!

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272_副本 

食材

  • 白蝦8隻
  • 芋頭300G
  • 地瓜粉2大匙
  • 糖1大匙
  • 沙拉醬隨意

  • 醃料

  • 鹽 米酒少許

  • 1 蝦去除頭尾和腸泥,用鹽和米酒醃一下.jpg

蝦去頭與外殼,段筋,用醃料拌勻

2) 芋頭切塊用電鍋一杯水蒸熟
芋頭切塊用電鍋一杯水蒸熟
3) 取出加糖壓成泥拌勻再加地瓜粉捏成片狀
取出加糖壓成泥拌勻再加地瓜粉捏成片狀
4) 包入蝦,捏緊
包入蝦,捏緊
5) 尾巴打開更漂亮
尾巴打開更漂亮
6) 放入中溫油鍋,用中溫炸約1~2分鐘(依芋泥厚度更改時間)後開大火
放入中溫油鍋,用中溫炸約1~2分鐘(依芋泥厚度更改時間)後開大火
7) 蝦頭切口處沾上乾地瓜粉
蝦頭切口處沾上乾地瓜粉
8) 開大火後放入與蝦一起炸至變色起鍋
開大火後放入與蝦一起炸至變色起鍋
9) 擺盤,沾沙拉醬食用即可
擺盤,沾沙拉醬食用即可
10) 或將沙拉醬擠在蝦身上
或將沙拉醬擠在蝦身上

 

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