麻糬】雖然Q彈有勁,但只要冷藏口感就會變硬,需要現做現吃才美味,而【拉絲麻糬】冷藏後還保有軟糯彈牙的口感,是一款當內餡、外皮或直接吃都很美味的食物,今天我同時拍攝了料理中常會用到的【芋泥餡】【鬆餅】【轉化糖漿,這四道都是簡單實用的食譜,大家可以學我組合試試這道鬆軟牽絲,帶著芋香濃郁的【拉絲麻糬芋泥捲】或依個人喜好,隨意變化出更帶有個人特色的創意餐點~

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近年來各大品牌紛紛推出了各種款式及材質的鍋具

鑄鐵鍋、生鐵鍋、陶瓷鍋…等等,

但一般家庭最常見的非不沾鍋莫屬了

不用特別養鍋,不怕沾黏、容易清洗又省油,

輕輕鬆鬆就能煮出各式各樣的好料理,

而隨著大家健康意識抬頭,對於鍋具和塗層的材質也越來越講究,

最近剛好有機會接觸了一款比利時不沾鍋品牌GreenPan

 

使用了安全健康的陶瓷不沾塗層

通過歐盟、瑞士、美國FDA、德國LGFB、日本JIS和多國的安全規範

馬上就來跟大家分享一下這款安全無毒的不沾鍋吧!

-- GreenPan不沾鍋特色看這裡--

★Thermolon專利100%真鑽陶瓷不沾塗層

天然材質製成健康無毒,耐磨不沾、抗酸鹼、耐高溫,還可以進洗碗機!

★MagnetoTM專利噴射不鏽鋼導磁鍋底

導熱快、受熱均勻,沒有鍋底脫落風險,並且不挑爐具喔!

瓦斯爐、電熱爐、電陶爐、鹵素爐、電磁爐、黑晶爐都適用!

這次爭取到的5種鍋具組合,

包含各尺寸的煎鍋、炒鍋、湯鍋再送一把玉子燒鍋,可以依照自己下廚的需求選購,

無論煎、煮、炒、炸、各式料理都合適!

5種鍋具組合,依照菜色的安排搭配使用能夠大幅節省料理時間,

炒菜的同時煮湯或煎玉子燒,一盤盤好菜可以同時上桌!

這次爭取到了超低優惠價格,讓您輕鬆帶回家~

專利獨特的設計與清新優雅的淡藍色,

整組放在廚房有煥新空間的感覺,相信您會跟我一樣喜歡它

 

GreenPan不沾鍋限時超低優惠搶購
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搶購時間: 4/8(四)~4/15(四)

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玉子燒鍋很適合拿來做少人份的料理,

不沾鍋的拿來處理不好料理的魚,

不但用油比較省,魚皮也不會沾黏在鍋子上,煎的完整又美味!

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單手小鍋 : 油炸時可以減少油量,又好清洗,特別好用!

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我現在少有烹煮多人料理的機會,但是孩子們一但回來,

不免還是會準備多樣料理滿足孩子們的口腹之慾,

家裡備好多種尺寸的鍋子,就可以依照需求來煮不同的菜色,

使用不沾鍋來煎餡餅類麵點,用少量的油就可以煎的金黃香酥

外皮也不容易破,端上桌,就是一道讓人讚嘆連連的點心

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內裡白色的100%真鑽塗層,料理起來美觀又實用,清潔上也很容易。

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專利噴射不鏽鋼導磁鍋底,導熱快,受熱均勻,

不容易有中間一下子焦掉,外側還生生的情形。

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  • 原木把手既美觀,又有防滑防燙的實際功能,
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  • 深煎鍋(不含蓋): 適合乾煎、半炸料理都很適合

    提高的鍋身,讓它中西各式料理都合適,

    拿來翻炒也沒問題,符合亞洲人料理需求!

    三種尺寸鍋高不同 : 

    24cm鍋高5.5cm、26cm鍋高5.8cm、28cm鍋高6cm 可依個人喜好做選擇

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  • 炒鍋28cm(不含蓋) : 鍋高8cm

    輕巧無鉚釘,不藏汙垢好清洗,家庭煎煮炒炸都離不開它

    底部面積較深煎鍋小一些,是一般家庭最常使用的鍋具

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  • 雙耳湯鍋20cm(含蓋):

    雙鉚釘固定把手,承重力加強,髮絲紋不鏽鋼,不留指紋~

    鍋身耐熱450度,是燉煮熬湯或一鍋到底的必備鍋具

    平常燙個青菜或煮麵也很方便

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  • 單手湯鍋16cm(含蓋) :

    小巧方便,平常煮泡麵或熱牛奶最適合,也是我煮醬熬汁的好幫手!

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  • 玉子燒鍋14x18cm: 除了煎雞蛋捲,我最喜歡用它做點心

    方形鍋具可以省去整型去邊料的麻煩,簡單做出漂亮外型的餐點

    平常用它料理各式小份菜色,會讓你連洗鍋都變得很輕鬆^^

    更多特色可以看這邊

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  • 看了這5款鍋具的介紹,我們就用它們開始料理【拉絲麻糬芋泥捲】吧~~

    今天跟大家分享的食譜,中間麵皮、餡料、轉化糖漿的手法

    還可以應用在其他許多不同的料理上。

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【芋泥餡】:芋頭550g 切片

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雙耳湯鍋20cm(含蓋)

芋頭加糖60g、 水300g(甜度可自行調整)

放鍋中加蓋煮開,轉小火

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煮至芋頭鬆軟

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壓成泥(喜歡細緻口感,可過篩) 

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深煎鍋24cm

倒入芋泥,用中小火 拌炒

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2~3次加入奶油20g(奶油可自行調整)

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炒至不黏不沾 完成【芋泥餡】

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取適量 搓成條狀 (剩餘的可直接搓圓形冷藏 當芋泥球食用)

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【拉絲麻糬】

糯米粉80g、玉米粉:30g、糖:30g、鮮奶:220 攪拌成粉漿

10g奶油 抹盤底,篩入粉漿 包保鮮膜

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炒鍋28cm

加水燒開

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放粉漿蒸20分

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取出拌勻,稍冷卻後 用手揉勻(至有一層薄膜的狀態)

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包入芋泥(放置時 需在盤中抹油防沾)

麻糬可用熟粉擀成外皮,包入餡料或改用芋泥包麻糬,都很好吃哦~

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【鬆餅】

低筋麵粉:150g、泡打粉:5g、糖:20g、鮮奶:150g、雞蛋:2顆

攪拌均勻過篩可做鬆餅或銅鑼燒

【捲餅】則再加50g鮮奶拌勻過篩,較易操作(泡打粉依個人可不加)

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玉子燒鍋14x18cm

抹一層奶油

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放【麵糊】用均勻的中小火 攤平煎熟

可直接放麻薯餡在鍋中捲好

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或用竹簾捲出花紋

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切塊擺盤

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單手湯鍋16cm

【轉化糖漿】鍋中加糖200g、水130g 、檸檬汁20g

蓋著煮開

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去除浮沫,轉小火 煮至115度

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倒出放涼,完成

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【轉化糖漿】除了搭配食用 也是廣式月餅必備食材~

 以上就是我今天介紹的食譜,希望大家會喜歡

喜歡這系列鍋具的人,也可以上特力家購物網,

看看GreenPan的其他系列鍋具喔! 

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