這道簡單美味的茄汁叉燒,只要用普通鍋子快速完成,鹹甜醬汁配上鮮嫩多汁的肉片讓它成為一道白飯殺手!

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梅花肉或前腿肉片 550G
醃料
蕃茄醬 2大匙
醬油 1.5大匙
米酒 2大匙
砂糖 一大匙
  • 1 將肉兩面刺出小洞(肉的厚度約1.5~2公分)
  • 全部倒入鍋中加2大匙水
    2:加醃料拌勻放冰箱醃3小時以上或一晚 取出倒入鍋中加2大匙水
  • 3:用小火煮至8分熟轉大火將湯汁收至7分乾(約10~15分)
  • 4:關火蓋著悶10分鐘至熟,取出斜切成片(這樣肉質更鮮嫩不乾柴)
  • 5:擺盤食用即可!(因拍照切得比較厚,個人食用切薄一點更好吃)
     

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