【脆皮燒肉】是大家非常喜歡的一道料理,也是現在生酮飲食者的最佳菜色!

只是這道看似簡單的料理,如果全程使用烤箱卻可能出現:肉層無味、表皮過焦、中間不熟、口感過硬等問題!

為了減少失敗率:這次我改用醃→蒸→烤三個步驟來完成,這樣除了肉層入味,還能烤出剛好酥脆不會過硬口感的脆皮,而且省去鋪鹽抹蘇打粉的步驟,讓它操作更方便家常,相信第一次試做的新手也能輕鬆完成!

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五花肉想要入味需要長時間的醃製,而我只用了3小時完成,靠的就是這台跳脫一般真空機的Vacuvita真空醃製保鮮機,

它除了幫我省下一般料理的醃製時間,現在更是我生活中不可或缺的好幫手!

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Vacuvita 的專利技術超越一般真空機器,與眾不同的設計適合各種廚房!

主機能維持80kPa強勁真空環境,是市面上唯一能「自動偵測、自動真空」的多功能真空機!

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簡單時尚的外觀與強大的功能,就連公司小姐都說:看來你真的很喜歡這台真空機呢!

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是的,我真的很喜歡!

因為這台是唯一具備「便利儲藏 (Easy Access Storage)」特色的真空系統

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只要觸碰正面的感應器,輕壓按鍵打開

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放入物品後關上蓋子,即會自動產生與維持真空狀態

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大容量的空間:可以延長食物5倍的新鮮度,讓蔬果水份營養不流失

使餅乾堅果保持脆度,麵包鬆軟口感如一

除了保持食物新鮮口感,還能減少浪費更省錢!

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而原本需要放防潮箱的相機手飾,只要用這台真空機自動偵測,做到有效防潮、防氧化!

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插上真空管後,可搭配真空盒與真空袋使用!

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3種尺寸的真空盒,附有專利真空閥,材質不含雙酚A或雙酚S,可重覆使用、可微波,也可用洗碗機清洗

可堆疊的方形保鮮盒設計,便利收存!

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除了可以放置食物保持新鮮,還可以縮短食材醃製時間!

只要抽空保鮮盒內的空氣,肉類毛孔就會打開,迅速吸收醃泡醬汁,讓原本至少需要醃製一晚的五花肉,只要短短幾小時即可完成!

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貼心的掃描功能,自動提醒,讓食物保持新鮮不過期!

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兩種尺寸的真空袋:使用多層塑膠製成,不含雙酚A與雙酚S,加上環保設計可重複使用,重複密封!

除了可以在家包裝食物、收藏首飾皮包等,真空後的物品攜帶出門也很方便!

專為舒肥料理設計,鎖住食材美味,通過加熱檢測安全(耐熱100度),是現在低溫烹調的最佳配件!

 

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而這台多功能的真空機除了黑色,還有白、藍、黃、綠5種顏色讓您選折,搭配各式廚具都能適應!

如果您有需要或喜歡,也可以參考官網看更多資訊:

台灣官網:http://www.vacuvita.com.tw/

官方影片介紹:https://youtu.be/2lrTTmIKQlg

官方購物車:https://goo.gl/H16zvg




介紹完產品,我們就來看看怎麼用這台真空機更輕鬆料理脆皮燒肉吧!

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五花肉760G

醃料:
生薑:一塊
蒜頭:3粒
鹽:8G
柴魚粉:3G
五香粉:2G
胡椒粉:2G
米酒:15G

糖醋小黃瓜

小黃瓜:470G

調味:
辣椒:適量
鹽:少許
糖:15G
白醋:25G

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五花肉刮去豬皮表面黏物

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翻面刺出小洞

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醃料攪拌均勻

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抹在肉層與邊緣按摩一會(豬皮不要抹)

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放入真空保鮮盒中蓋好

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vacuvita真空醃製保鮮機 裝上真空插頭

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按下開關

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抽出空氣,放冰箱醃製3小時

用真空方式可以加速醃製,原本需要花1晚的時間,真空後只要3小時就能入味

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取出釋放空氣

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豬皮朝上,放耐熱容器中抹少許鹽

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用電鍋一杯水,蒸至開關跳起燜20分

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取出,在豬皮處刺洞

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去除香料 用鋁箔紙將四周包好

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豬皮刷一層白醋 放冰箱風乾24小時

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拆去鋁箔紙,放烤盤

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烤箱上下火預熱250度,上層放五花肉烤30分鐘

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vacuvita智能真空主機,按鍵開啟

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取出小黃瓜

平常只要將蔬果放置智能真空主機中,就可以延長食物5倍的新鮮度,讓蔬果水份營養不流失

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斜切至2/3處,翻面直切成蓑衣狀,再調整長度

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加鹽醃一會,擠乾水份

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調味拌勻放真空保鮮盒中,冷藏入味

如果切得較厚,建議使用真空方式更快入味!

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五花肉烤至表皮油爆酥脆

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取出切塊

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再搭配小黃瓜擺盤食用或依個人喜好沾醬、灑椒鹽都可!

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