母親節為媽媽送上一朵康乃馨代表~~~我愛你,而粉色更是母愛的象徵!
今年我做了一份特別~~~好吃的 #康乃馨饅頭 送給所有的媽媽,祝大家母親節快樂!

平常做饅頭容易失敗的朋友只要注意其中小撇步,相信也很容易蒸出漂亮的饅頭哦!

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食材:
中筋麵粉:400G
鹽:2G
糖:25G(可調整)
酵母粉:4G
紅麴粉:5~8G
水:200G

油:10G

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除油以外的食材用攪拌機或倒桌面

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揉成糰,再加10G油揉至光滑

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蓋著鬆弛 10分鐘

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桌面撒麵粉 將麵糰分成方便操作的大小

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擀成很薄的片狀或用壓麵機 調至刻度,如有沾黏,灑少許麵粉壓2~3次

 

 

 

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用鋸齒滾刀修整邊緣,分成細長和粗短兩種尺寸

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先將細長部分,用邊折邊捲的方式做成花蕊

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較短的麵片 捏成花瓣,用一個花蕊與3~6片花瓣組成一朵

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捏緊剪去不平整的底部擺蒸籠蓋好,發酵30分~1小時

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鍋中加水燒開,擺饅頭蓋好

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用中大火蒸8~12分鐘(看大小)

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小撇步:
1:用紗布包著蓋子, 防止水蒸氣滴在饅頭上
2:蒸好先關火→露小縫→再開蓋 防止饅頭回縮

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漂亮的康乃馨饅頭 完成~~!

 

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依個人喜端擺盤即可!

 

 

 

 

 

 

 

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