簡單家常的食材,卻有著濃郁香氣與鮮美滋味,加上吸附湯汁後的冬粉更是美味,稍作擺盤讓它也能宴客年菜輕鬆上桌!

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雕魚片:230G
冬粉:一把

蔥絲:適量
醬汁:
蒜泥:2大匙
醬油:0.8大匙
柴魚粉0.5大匙
開水:1.5大匙

醃料:
鹽:1G
米酒:15G
胡椒粉:少許

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1:蒜泥用豬油炒至金黃

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與醬汁食材混和均勻

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使用【3M】HEAT1000櫥下型加熱器+S004櫥下型淨水器

 

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用熱水將冬粉泡軟




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以前這種情況我一定要先燒一鍋熱水

雖然燒水很簡單~~~可是量大好準備,如果遇到幾十克的水量時不但加熱麻煩,而且保溫效果差,像是燙麵等步驟還可能會導致失敗。

所以每次需要熱水我都會準備一大鍋,只是這樣不止浪費時間也浪費瓦斯

現在我只要按下開關立刻取用純淨熱水,除了沖茶泡咖啡變得更方便,就連煮湯、川燙等步驟也可以省去很多時間,現在不止料理更快速,過程也會變得更順暢呢^^




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濾乾水份剪短,與1/3的醬汁拌勻

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鯛魚片斜切成薄片與醃料拌勻

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整齊擺放碗中(嫌麻煩可以直接鋪在冬粉上蒸熟)

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中間填上冬粉 收好邊緣

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倒扣盤中

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淋上剩餘的醬汁

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放滾水鍋中 用中大火蒸6~8分鐘

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用辣椒與小黃瓜裝飾,中間放蔥絲

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燒熱一匙油淋在蔥絲上即可!

 

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