年菜除了豐盛更希望有吉祥的意思,今天這道鮮蝦豆漿摃丸鍋使用了大白菜(百財)還有摃丸(團圓、財源滾滾)鮮蝦(鴻運當頭),加上健康香濃的豆漿讓這份鍋物不止鮮美吉祥,更加養生清爽!

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蝦:400G
大香菇:3朵
大白菜:一顆
洋蔥:半顆
豆腐:2塊
花椰菜:適量

海瑞:適量
原味摃丸
香菇摃丸
當歸枸杞摃丸
高粱香腸

無糖豆漿:500G
味噌:1.5大匙
柴魚粉:適量

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香菇切厚片、洋蔥切絲、豆腐切片、大白菜切塊

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蝦剪去尖角與蝦須,去除腸泥

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花椰菜切小朵燙幾秒撈出泡冷水

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豆漿用濾網將味噌過篩混和,再加柴魚粉調味

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這次使用海瑞:[瑞狗迎春 發發發 經典綜合禮盒]

海瑞原味摃丸: 彈牙的口感與鮮美飽滿的肉汁是新竹最傳統道地的美味。

海瑞香菇摃丸: 加入香氣足的埔里特產香菇,經手工處理過後與肉漿調合,造就鮮美彈牙的豬肉摃丸與香菇的完美結合。

海瑞杏鮑菇花枝丸: 杏鮑菇的厚實口感與花枝Q彈的嚼勁,不論是味覺、口感都是上等的美食饗宴。

海瑞高粱香腸: 豬肉與高梁酒融為一體,香、純、甘的高梁酒原味及鮮甜飽滿的肉汁。

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所有摃丸切出花紋

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香腸煎(烤)熟切片

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一匙油炒香菇與洋蔥,再放摃丸與白蝦炒一會

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取出蝦與香菇

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放白菜與少許水燜出水份

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取出摃丸,剩餘食材盛至小鍋

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鋪上豆腐→蝦,蓋著將蝦煮熟

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香菇鋪在中間→再放花椰菜→香腸→摃丸

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最後倒入豆漿,稍微加熱即可!

小撇步:
1:味噌使用濾網攪拌更加快速
2:豆漿最後添加,稍微加熱即可
3:不介意乳水可加更多豆漿或湯汁當火鍋
4:配菜部分依個人喜歡做更換!

過年圍爐家家少不了鍋物團聚,這道鮮蝦豆漿摃丸鍋養生清爽,加入鮮美多汁的摃丸搭配讓過年圍爐團聚~不只吃飽吃巧,更增添年節味~

海瑞摃丸哪裡買 http://www.haireishop.com.tw/

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海瑞摃丸-新竹總店

地址 : 新竹市西門街98號

電話:03-5261115

 

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