滷牛腱大家都有一套秘方,我注重的是煎肉和炒料,

這樣的牛肉香而不膩,不但可以做捲餅還可與食材涼拌,如果隨時想來一碗牛肉麵也能快速上桌~~!

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牛肉捲餅 影音食譜 https://goo.gl/H8NuUv

食材清單

牛腱 2斤
花椒 1茶匙
調味
滷味包 一包
醬油 半碗
米酒 3大匙
1大匙
香料1
蒜頭 半顆
生薑 一小塊
香料2
八角 2個
乾辣椒 隨意
桂枝 一小段
 

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牛腱切大塊放冷水中川燙後撈出洗淨

用油煎至兩面焦黃後取出

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香料1炒至微黃後加香料2炒出香味,最後放花椒炒一會與牛肉放入快鍋中

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加醃過牛肉的水和調味(依水分和個人口味更改)

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快鍋安全閥上升後滷15~20分,普通鍋約1~1.5小時(不要滷太軟)

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撈出放涼後冷藏,食用時切薄片即可!

 

 

 

 

 

 

 

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