掌握幾個技巧用電鍋就能做出超滑嫩的蒸蛋,加上海鮮豆腐羹的鮮美滋味,讓這道蒸蛋口感豐富營養健康!

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鮮蝦豆腐燴蛋羹【歡慶大同電鍋55週年】 食材
雞蛋 2顆(100G)
水 190G
鹽 少許
豆腐 80G
蝦 8隻
香油 一小匙
小番茄 2顆
調味
醬油 大半茶匙
鹽 少許
柴魚粉 適量
胡椒粉 少許
菇類
金針菇 20G
香菇 一朵
  • 雞蛋加鹽打散
    1 雞蛋加鹽打散
  • 再與水攪拌均勻過篩
    2 再與水攪拌均勻過篩
  • 用湯匙撈去表面的泡沫
    3 用湯匙撈去表面的泡沫
  • 電鍋加半杯水,用蒸架放上蛋液
    4 電鍋加半杯水,用蒸架放上蛋液
  • 蓋子留一個小縫,蒸至跳起後悶3~5分鐘
    5 蓋子留一個小縫,蒸至跳起後悶3~5分鐘
  • 就完成漂亮的蒸蛋了
    6 就完成漂亮的蒸蛋了
  • 蝦仁加少許鹽,米酒與太白粉拌勻
    7 蝦仁加少許鹽,米酒與太白粉拌勻
  • 鍋中爆香[菇類]加入豆腐與番茄拌炒一會
    8 鍋中爆香菇類加入豆腐與番茄拌炒一會
  • 加半杯水[調味]放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油
    9 加半杯水調味放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油
  • 鋪在蛋液上就完成了
    10 鋪在蛋液上就完成了
  • 非常滑嫩好吃!
    11 非常滑嫩好吃!
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