告訴您怎樣用一台電鍋輕鬆蒸出漂亮的紫茄,加上簡單比例調的美味醬汁與多元方式變化料理!

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食材(2人份)

茄子一條220G
醬汁
醬油1.5茶匙
糖1茶匙
紅油一大匙
白醋1茶匙
蒜泥1茶匙
香菜2根
辣椒一根
芝麻適量
  • 1將茄子切成條狀泡入鹽水中(約0.5茶匙鹽)
  • 2取出擺在蒸盤中(不要重疊)
  • 3電鍋加3/4杯水燒開放入茄子(水要燒開才不易變色)
  • 4蒸至開關跳起馬上將茄子取出
  • 5蒸茄子的過程將醬汁拌勻
    自製紅油:goo.gl/T2fWlz
  • 6淋在茄子上就完成了!淋在蒸雞腿(可參考書中雞肉絲飯蒸雞胸作法或參考書中泰式椒麻雞的煎雞腿就是一道非常美味的口水雞!
    小撇步:
    1:泡鹽水可以防止茄子氧化
    2:要將水燒開再放入茄子,蒸的過程不要掀蓋,這樣才能蒸出漂亮的顏色



    這本食譜是我以讀者立場完成! 延伸料理與自制食材實際含有120道,使用多元低卡烹煮,加步驟圖小撇步,教大家食材變化均衡營養,還能健康享"瘦"!包含中~韓~日~泰~意式各國風味,雪花糕蛋捲等甜點小吃,全程使用單一電鍋完成!希望大家會喜歡!

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