臘肉是我娘家必備年菜,它經過日曬後的乾香口感加上煙燻香氣,讓它成為下酒配飯都適合的美味佳餚!
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五花肉 10斤
鹽 4~5大匙
白酒(最好是高度酒) 半斤
咖啡渣 1碗(可用別的煙燻食材代替)
蒜 適量
香料1
蒜頭,生薑 適量
香料2
八角,桂皮,花椒 適量
香料3
胡椒粉 2大匙
五香粉 3小匙
醬油 3大匙
1 將五花肉洗淨晾乾表面水份
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