蘿蔔是秋冬當季的時令蔬菜,含有非常多營養,而且價格便宜,利用簡單的配料做成泡菜,好吃下飯還能開味解膩,連湯汁拌飯都很棒!

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食材
蘿蔔 350G
蔥或韭菜 適量
黑芝麻 適量
 
醃料
香菇粉 一茶匙
蒜泥 一大匙
鮮味露 一大匙
韓國辣椒粉 1.5大匙
蘋果或梨磨成泥 100G
  • 蘿蔔去皮(不去洗淨也可)切丁加1茶匙鹽蓋著搖晃均勻醃至出水,擠乾水份
    1 蘿蔔去皮(不去洗淨也可)切丁加1茶匙鹽蓋著搖晃均勻醃至出水,擠乾水份
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  • 醃料攪拌均勻
  • 加入蘿蔔和蔥段,灑一些黑芝麻
    3 加入蘿蔔和蔥段,灑一些黑芝麻
  • 拌勻入味就可以吃了,我喜歡自然發酵的酸味會放室外兩天
    4拌勻入味就可以吃了,我喜歡自然發酵的酸味會放室外兩天
  • 時間隨天氣做調整,可用乾淨的筷子試吃一塊,覺得味道夠酸轉至冰箱冷藏
    5時間隨天氣做調整,可用乾淨的筷子試吃一塊,覺得味道夠酸轉至冰箱冷藏
  • 取出即可食用
    6取出即可食用

 

 

 

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