將魚去骨用水撈的方式料理,簡單健康,非常適合家中的老人與小孩,取下的魚骨做成湯品,味道一樣鮮甜好喝,完全不浪費^^

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食材

鱸魚 一條(約350G)
醬油一大匙
鹽,米酒少許
太白粉適量
一根
2片
紅椒少許
豆腐半盒
鹽,米酒,太白粉適量
調味
鹽.柴魚粉,胡椒粉適量

將魚頭剁下

1 將魚頭剁下
  • 取出魚骨(尾巴不要切段)
    2 取出魚骨(尾巴不要切段)
  • 去除邊骨
    3 去除邊骨
  • 魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會
    4 魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會
  • 每片都抹上太白粉
    5 每片都抹上太白粉
  • 鍋中加適量水與薑片煮開
    6 鍋中加適量水與薑片煮開
  • 放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)
    7 放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)
  • 用勺子輕輕撈出,擺在盤中
    8 用勺子輕輕撈出,擺在盤中
  • 一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開
    9 一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開
  • 淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾
    10 淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾
  • 淋一大匙熱油就完成了
    11 淋一大匙熱油就完成了
  • 取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻
    12 取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻
  • 湯汁中加入切塊的豆腐煮開
    13 湯汁中加入切塊的豆腐煮開
  • 放入魚片,[調味]灑上香菜末
    14 放入魚片,調味灑上香菜末
  • 就完成一道魚骨豆腐湯囉^^
    15 就完成一道魚骨豆腐湯囉^^

 

小撇步

撈魚時要小心,才能保持完整哦^^

 

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