這款水浴戚風採用低糖配方,口感香濃綿密,入口即化,就像沒有乳酪的起司蛋糕,非常好吃!

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低筋麵粉80G

雞蛋6個

糖55G

牛奶80G

奶油60G

鹽一點點

檸檬汁幾滴

奶油微波或煮至融化,麵粉過篩


將它們混和攪拌


加一顆蛋拌勻


再加5顆蛋黃


分次加入牛奶拌勻


5顆蛋清加入鹽和檸檬汁,分2次加糖打成中性發泡(拉起來有小彎鈎即可)


蛋白分次加入5中


攪拌均勻倒入8吋模具中,拍出空氣


放入有冷水的烤盤中用


用150度烤50分(依個人烤箱做時間更改)


取出倒扣放涼(冷藏過後更好吃)


切片即可!

糖的部分我用少糖,喜歡甜的可以加至80G左右!

 
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