開心料理

    馬上就要中秋了,你是否還為一成不變的燒烤在煩惱呢,今天我用簡單的方式調出五種不同國家的醬汁,搭配【鮮之流】的海鮮,讓今年的燒烤多了異國風味更特別!

【鮮之流】以誠信創業,培育菁英團隊,提高品質與服務,持續保持品牌的市場優勢!

為了確保食材的新鮮度與「黑貓宅急便」合作採-18℃低溫冷凍配送方式,還有單筆消費滿1,200元即可享有免運費的優惠!

看到這些肥美的海鮮是不是很想嚐嚐它們的美味呢

    第一道:中式蒜香烤扇貝

每次經過燒烤店都可以看到烤架上的扇貝吱吱作響,都讓我忍不住吞口水,今天就用中式醬汁好好料理它吧!

 食材:

 【鮮之流】大扇貝:500g

 金針菇或粉絲:半包(一小把)

 蔥末:少許

醬汁:

 蒜泥:一大匙

 紅辣椒:一根

 香油:1茶匙

 日式醬油或蒸魚醬油:1大匙

做法:

 1:將扇貝清洗乾淨去除內臟與鰓

 2:醬汁材料拌勻

 3:貝殼中鋪上金針菇,貝肉與醬汁

 4:用烤箱180度烤約10分鐘,灑上蔥末即可!

碳烤:材料同上直接烤至8分熟放上蔥花再烤一會即可!

【鮮之流】北太平洋大扇貝, 500g/包,來自高緯度北太平洋的新鮮扇貝，用急速冷凍技術將新鮮厚實貝肉與來自大海的鮮甜都緊緊鎖住

搭配金針菇的口感, 加上蒜蓉的香氣與微鹹的醬汁

烤10分鐘後的鮮甜美味讓人想要一顆接著一顆呢!

      第二道:日式蒲燒秋刀魚

烤肉絕對少不了的魚類就是秋刀魚,它豐富的油脂與便宜的價格,都是大家喜歡它的原因,今天我用蒲燒醬汁,讓秋刀魚展現不同滋味,色澤更是誘人,相信你會喜歡!

食材:

【鮮之流】秋刀魚:300g

醬汁:

 醬油:1大匙

 米酒:1大匙

 糖:1大匙

 水:2大匙

做法:

 1:秋刀魚去頭尾和邊刺(如果不會去刺只要將它對半剖開去除內臟)

 2:抹一點點鹽,用鍋乾煎至熟,加入醬汁燒至9分乾切塊擺盤,灑上芝麻即可!

 3:碳烤方式:將醬汁(去水)多次抹在魚身上烤至入味即可! 

【鮮之流】台灣鮮凍秋刀魚來自北太平洋高緯度海域所捕獲,因長年處於冰冷海水中而孕育出的肉質與優質脂肪非其他地區捕獲所能比擬的

豐富的油脂,只要加少許油乾煎就非常美味!

加入蒲燒醬汁後的鹹甜滋味更是讓人喜歡,不管配飯夾土司或帶便當都超讚的!

      第三道:泰式檸檬烤鱈魚

鱈魚是非常高級的白肉魚類之一,肉質細緻入口即化,豐富的蛋白質與低脂肪,讓它順口不油膩;是家人非常喜歡的魚類!

食材:

【鮮之流】格陵蘭鱈魚薄片:2片

鹽:少許

太白粉:1.5茶匙

醬汁:

檸檬:0.5顆

魚露:1.5大匙

糖:0.5大匙

蒜泥或洋蔥末:1大匙

辣椒:1根

做法:

1:將鱈魚抹少許鹽和太白粉煎成兩面金黃取出

2:醬汁拌勻淋在魚身上即可!

碳烤:將鋁箔紙抹一層油,放上鱈魚與醬汁,烤熟即可!

【鮮之流】格陵蘭鱈魚薄片滑嫩香甜,脂肪含量低,簡單料理就能品嚐到鱈魚的鮮甜滋味!

抹少許粉乾煎後的口感外酥內嫩,Q彈多汁

淋上泰式醬汁口感更是特別,不油不膩,酸甜開胃!

      第四道:韓式辣烤小卷

一道Q彈鮮辣的烤小卷,只要用烤箱10分鐘就能完成,用大家都喜歡的韓式醬汁做搭配,在烤的過程就能聞到一股濃濃的香辣味,品嚐過後更是讓人回味無窮!

 食材:

【鮮之流】台灣活凍生小卷:300g

 洋蔥:小半顆

 紅蘿蔔:隨意

 韓國泡菜:隨意

醬汁:

 韓國辣椒醬:1大匙

 韓式燒烤醬:1大匙

 米酒:1大匙

 糖:隨意

做法:

 1:將小卷清洗乾淨,表面輕輕畫上幾刀

 2:醬汁拌勻與小卷混合醃一會

 3:洋蔥與紅蘿蔔切絲鋪在烤盤(或鋁箔紙上)

 4:放上醃好的小卷用烤箱180度烤10分鐘

碳烤:將醬汁多次抹在小卷上烤至熟即可!

【鮮之流】台灣活凍生小卷現撈上船後，立即活體急速冷凍，瞬間鎖住新鮮，料理時不需解凍，拆開包裝清洗後，以滾水川燙，數分鐘即可食用，肉質鮮甜脆口!

烤過後的小卷不乾柴,香辣鮮甜,非常好吃!

搭配洋蔥和韓國泡菜的口感更棒呢!

     第五道:義式香料烤蝦

義式香料蝦感覺是在高級餐廳才能享用的料理,可是在家只要幾分鐘就能完成,做法簡單美味,快來動手試試吧!

食材:

【鮮之流】台灣活凍海生白蝦:250g

香料:

洋蔥:1/4顆

迷迭香:少許

義式香料:一茶匙

黑胡椒:0.5茶匙

鹽:0.5茶匙

米酒:1茶匙

橄欖油:1茶匙

做法:

1:將蝦去剪去蝦頭尖尖的部分和蝦須蝦腳,剖開背部去除腸泥

2:與香料拌勻,用烤香180度烤10分鐘,或用平底鍋中小火烤1.5分鐘翻面再一分鐘至熟取出即可

碳烤:香料與蝦拌勻,直接用烤熟即可! 

  【鮮之流】台灣活凍海生白蝦來自台灣西半部沿海鮮撈急凍的活白蝦,從養殖環境到

   水質都嚴格把關,並經過SGS檢驗,讓你吃到最自然的鮮美白蝦!

    白蝦肉質Q彈,鮮美多汁,簡單烘烤就非常美味!

     上桌2分鐘全部吃光光!

     這次介紹的五道海鮮料理適合用平底鍋,烤箱與碳烤的方式,讓你在家輕鬆做出異國料理!

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