用蜂蜜代替一部份砂糖,讓羊羹香甜不膩,還多了養生美容的功效可說是一舉數得呢!
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食材

紅豆 300G
水 800G
蜂蜜 隨意
  • 粉
  • 果凍粉 20G
  • 寒天粉 5G
  • 糖 40G
    • 紅豆加水淨泡一晚濾乾水份
      1:紅豆加水淨泡一晚濾乾水份
      • 加800G的水煮至用手一捏就破的狀態
        2:加800G的水煮至用手一捏就破的狀態
      • 放果汁機中打成汁,取出過篩(或直接使用都可)
        3:放果汁機中打成汁,取出過篩比較細緻
      • [粉]的部分攪拌均勻
        4:粉的部分攪拌均勻
      • 3+4放入鍋中用中小火攪拌煮開
        5: 3+4放入鍋中用中小火攪拌煮開,取出隔冰水攪拌低於50度時,加蜂蜜拌勻
      • 倒入模型中冷藏3小時
        6:倒入模型中冷藏3小時
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        7:取出即可食用
      • 也可依個人喜歡淋蜂蜜食用
        8:也可依個人喜歡淋蜂蜜食用

小撇步

粉的比例可依個人口感做調整,單獨使用果凍粉大約是(果凍粉與水1:20),它的口感比較Q
如果單獨使用洋菜粉的比大約是(粉與水1:100)他的口感比較脆
也可以將兩種加在一起依喜歡調整比例和重量,做出你最喜歡的口感!

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