外酥內脆的炸花菜,搭配茄汁的酸甜,有種意想不到的好滋味,再用簡單川燙的青花菜圍邊,既清爽又美觀!

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PhotoCap_015  

白花菜100G

  • 青花菜適量
  • 中筋麵粉35G
  • 水50G
  • 鹽1小匙
  • 油一大匙
  • 芝麻適量

  • 調味

    • 鹽,柴魚粉,胡椒粉適量

  • 醬汁

    • 蕃茄醬0.5大匙
    • 糖少許
    • 水與太白粉1:0.3
  • 製作時間15分鐘內
  • 份量人數2人
青花菜放入滾水中
1) 青花菜放入滾水中
  • 2
    加一小匙鹽和一大匙油川燙至熟撈出排盤
    2) 加一小匙鹽和一大匙油川燙至熟撈出排盤
  • 3
    麵粉與水調勻後與調味拌勻
    3) 麵粉與水調勻後與調味拌勻
  • 4
    白花菜切成適當大小裹上麵糊
    4) 白花菜切成適當大小裹上麵糊
  • 5
    放入高溫油鍋中用大火炸至表面酥脆撈出
    5) 放入高溫油鍋中用大火炸至表面酥脆撈出
  • 6
    鍋中爆香蒜頭,倒入醬汁燒至濃稠
    6) 鍋中爆香蒜頭,倒入醬汁燒至濃稠
  • 7
    倒入炸好的花菜
    7) 倒入炸好的花菜
  • 8
    拌勻起鍋
    8) 拌勻起鍋
  • 9
    擺在盤子中央,灑上芝麻就完成囉^^
    9) 擺在盤子中央,灑上芝麻就完成囉^^

 

 

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