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快炒料理常讓人手忙腳亂,分步操作後,就算新手也能輕鬆炒出口感滑嫩的【青椒牛肉絲】!更多影音食譜歡迎加入
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食材
- 牛里脊250G
- 青椒半顆
- 地瓜粉或太白粉0.5大匙
- 油1大匙
- 蠔油或醬油膏1大匙
- 洋蔥小半顆
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醃料
- 醬油1茶匙
- 糖0.5茶匙
- 酒少許
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調味
- 柴魚粉少許
- 薄太白粉水2大匙
- 醬油少許
1將牛肉切成細絲,加入 醃料 拌勻後加太白粉
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2拌勻,再加一匙油拌勻(很重要哦)
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3放入中高溫油鍋中快速打散過油8~10秒鐘,約6~7分熟撈出
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4用一大匙蠔油攪拌均勻
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5少許油爆香洋蔥放青椒絲 調味
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6最後倒入牛肉絲快速拌勻
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7起鍋即可
注意:
1:一定要大火,熱油,快速
2:拌一匙油可讓肉絲更滑嫩,而且可以讓肉絲快速散開哦^^
3:青椒和洋蔥也可用過油的方式會更脆更亮,但油脂比較高
1:一定要大火,熱油,快速
2:拌一匙油可讓肉絲更滑嫩,而且可以讓肉絲快速散開哦^^
3:青椒和洋蔥也可用過油的方式會更脆更亮,但油脂比較高
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