時間過到好快，馬上又要過年了，今年不知道大家都準備什麼豐盛的菜色呢？
我家是三年輪一次，所以今年我只要等吃就行😂不過我最近還是有拍一些年菜料理推薦給大家(有需要可至粉專搜尋哦)
今天這道【莎莎醬拌海鮮】是一年四季都適合的菜色，但它鮮豔的色澤與清爽口感,是我個人非常推薦當年節涼拌菜色,而且這道只要提前準備放冰箱,上菜時就不會手忙腳亂了哦!
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簡單家常的食材,卻有著濃郁香氣與鮮美滋味,加上吸附湯汁後的冬粉更是美味,稍作擺盤讓它也能宴客年菜輕鬆上桌!
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酸甜多汁、鮮美彈牙的鳳梨蝦球燴摃丸 搭配金黃酥脆的炸炊粉,讓它不止色香味俱全,還有開運旺來的意思,是一道非常適合年節宴客的料理!
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天山鱈鮭肉質細緻鮮嫩,做成這款冷燻料理口感Q彈滑嫩,不管食用或創意變化都適合!
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食材
天山鱈鮭 半條
鱈鮭介紹與其它料理可參考:https://goo.gl/YQtB2C
橄欖油 2~3大匙
滷汁
鹽 0.8大匙
砂糖 1.2大匙
義式香料 0.5大匙
鰹魚露 1大匙
冷開水 2大匙
1將天山鱈鮭去除頭尾與骨頭(剩下淨肉約300G)
2 夾出小刺
![[滷汁]拌勻(香料可依個人喜歡做更改)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/784588/medium_17c89d68e633fc90.jpg)
3滷汁拌勻(香料可依個人喜歡做更改)
4讓魚肉沾上滷汁倒入可平鋪的容器中,包上保鮮膜冷藏5~8小時(中間記得翻面,讓魚肉均勻入味
5 取出後用廚房紙巾吸乾表面水份包好 ,放冰箱用重物壓3~5小時取出
6兩面塗抹一層橄欖油再淋少許在表面冷藏保存(盡量在2~3天內食用完畢)
7食用時斜切薄片即可!也可依個人喜歡做成不同的創意料理!
外型美觀,鮮香美味的烤魚,只要用簡單調味烤箱完成!
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加入餡料的法式吐司,搭配鮮蝦口感與營養,讓它成為一道色香味俱全的小點心!
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香酥綿密的芋泥包覆著鮮彈美味的蝦仁,讓這道料理口感豐富唇齒留香,是一道全家都喜歡的料理!
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鳳梨與鮭魚的絕妙組合讓它當沙拉或點心都餐桌上的搶手菜色!
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健康低卡,簡單美味的涼拌花枝不管宴客或家常食用都是不錯的選擇!
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用海鱺魚片簡單做出一道漂亮的菊花魚,加上諧音大吉大利,過年準備一道既吉祥又好看,還能依自己喜歡調整醬汁,絕對值得一學哦!
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很開心有機會試吃到山海鮮獨家代理的天山鱈鮭(高白鮭),它曾是沙皇貢品也是零污染的頂級食材
為了吃到魚的原味與鮮度,我準備了3道簡單調味的料理!
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此魚放養在海拔2073米,湖水均溫7度帶有3%鹽度,透明度是中國湖泊之冠完全無污的賽里木湖
長年在深達90米的冷水中成長,食用湖中生物群落,為抵抗嚴寒不飽和脂肪酸高達35.6%,是一般魚類的3~4倍
在水中時幾乎透明出水即死,也因求生激發出身體脂肪的特有香氣,被國際水產界稱為世界奇魚
魚體無肌間刺,肉質纖維較短帶著鮮嫩香滑的口感,適合生魚片與各式料理!
最近加LINE還可參加免費試吃活動:http://bit.ly/mountainseafood
試吃活動報名：http://bit.ly/cago_1
山海鮮官網:http://www.cagostone.com/
將魚去骨用水撈的方式料理,簡單健康,非常適合家中的老人與小孩,取下的魚骨做成湯品,味道一樣鮮甜好喝,完全不浪費^^
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秋刀魚搭配薯泥用無油烘烤少油乾煎的方式,配上引人食慾的酸甜醬汁,做成這道精緻美味又健康的年菜料理,也象徵著花開富貴,年年有餘!
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讓人吮指回味的三杯炸蝦,來一盤下酒如何呢?
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馬上就要中秋了,你是否還為一成不變的燒烤在煩惱呢,今天我用簡單的方式調出五種不同國家的醬汁,搭配【鮮之流】的海鮮,讓今年的燒烤多了異國風味更特別!
【鮮之流】以誠信創業,培育菁英團隊,提高品質與服務,持續保持品牌的市場優勢!
為了確保食材的新鮮度與「黑貓宅急便」合作採-18℃低溫冷凍配送方式,還有單筆消費滿1,200元即可享有免運費的優惠!
看到這些肥美的海鮮是不是很想嚐嚐它們的美味呢
第一道:中式蒜香烤扇貝
每次經過燒烤店都可以看到烤架上的扇貝吱吱作響,都讓我忍不住吞口水,今天就用中式醬汁好好料理它吧!
食材:
開邊蝦易熟入味，只要簡單乾煎調味即可,是ㄧ道家常宴客都很適合的美味料理!
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