【脆皮燒肉】是大家非常喜歡的一道料理,也是低醣生酮飲食中非常受歡迎的食譜!
今天我不用烤箱,而是用最近很夯的氣炸鍋,一鍋到底的方式來完成這道【氣炸脆皮燒肉】,整個過程省去川燙、戳洞與鋪鹽的步驟,加上氣炸鍋本身的功能與一些小撇步,簡單烤出均勻酥脆的外皮,而且肉質也因時間縮短的關係變得更加軟嫩多汁呢^^
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【古早味燒肉】【台式燒肉】是許多人喜歡的菜色,只是傳統做法除了需要長時間醃漬,還擔心外層焦黑內層不熟的情形,所以我平常都會先蒸再炸
不過有許多人不喜歡油炸料理,所以今天我就來分享一道道更簡單更健康的做法,全程只要10幾分鐘就能完成,而且外皮酥脆肉層入味的【免炸台式燒肉】,絕對是家常便當都非常適合的菜色哦!
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麻辣鮮香的川菜是我非常喜歡的菜色!
它雖然好吃,可是正宗川菜幾乎每次吃完都可以看到盤中剩下一堆配料或是一層可以當湯的油脂
所以不知哪年開始,只要點【水煮活魚】或肉片時,我一定會將它打包回家,再加許多配料煮成一鍋豐盛又美味的麻辣鍋!
回台後,我已經很久沒有在外吃川菜了,所以想吃就自己動手吧!
今天我們先煮一道非常好吃的【水煮肉片】,若覺得太油或隔餐有剩菜與湯汁,大家也可以跟我一樣,將它變成簡易的【麻辣鍋】哦^^
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【脆皮燒肉】是大家非常喜歡的一道料理,也是現在生酮飲食者的最佳菜色!
只是這道看似簡單的料理,如果全程使用烤箱卻可能出現:肉層無味、表皮過焦、中間不熟、口感過硬等問題!
為了減少失敗率:這次我改用醃→蒸→烤三個步驟來完成,這樣除了肉層入味,還能烤出剛好酥脆不會過硬口感的脆皮,而且省去鋪鹽抹蘇打粉的步驟,讓它操作更方便家常,相信第一次試做的新手也能輕鬆完成!
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牛肉麵是大家耳熟能詳的台灣美食,它除了常見的紅燒與清燉,還有許多商家推出的獨特口味
而我個人最愛的是川味麻辣牛肉(腩)麵,因為它除了麻辣帶勁,香氣也比紅燒更加濃郁
雖然做法不難,可是要被全家人稱讚好吃,想必一定有些不同之處
現在就跟大家分享一下我的做法吧!
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這道看似鮑魚的料理是用摃丸與香菇創意而成,特別的外型與Q彈多汁的口感,讓這道吉祥如意摃丸鮑在年節宴客也能豐盛上桌!
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年關將近,您是不是也在開始煩惱過年需要準備的菜色呢?今天我們就來一道看似繁雜卻很簡單的櫻桃肉,它有著瑪瑙般的外型與櫻紅色澤,加上酥爛肥美的口感讓它成為蘇州名菜之一;我們用簡單盤飾,讓它不止色香味俱全,同時代表著諸事大吉、鴻運當頭!
因為燉煮料理耗時較久,這次選用不挑爐的鑄鐵鍋,良好的保溫效果縮短時間,加上山楂添加滋味軟化肉質,讓這道微酸鹹甜、肥而不膩的櫻桃肉更加美味!
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迎接新的一年，想在家中準備一些，新春氣氛又吉祥的菜色嗎！既美觀又美味的【花開富貴玫瑰丸】做法不用繁雜的雕花技巧，只要一把剪刀～搭配【海瑞紅麴摃丸】，色澤誘人，外酥內彈的口感，讓這盤花開富貴玫瑰丸也能你家中亮眼上桌！
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滷牛腱大家都有一套秘方,我注重的是煎肉和炒料,
這樣的牛肉香而不膩,不但可以做捲餅還可與食材涼拌,如果隨時想來一碗牛肉麵也能快速上桌~~!
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【牛肉捲餅】 影音食譜 https://goo.gl/H8NuUv
道酸菜五花燉豆腐是全家人都喜歡的菜色,使用分批入鍋的方式, 燉煮出香糯軟爛的 五花肉、 鹹香多汁的 豆腐、加上酸脆爽口的酸白菜,讓這道料理百吃不膩,大受好評!
脆醃酸白菜影音食譜:http://goo.gl/vJQAD1
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雞胸肉含有豐富的蛋白質,只因低脂關係,料理稍有不當就會變得乾柴無味,今天跟大家分享使用Remy控溫的雞胸肉捲,不但口感軟嫩多汁,還讓原本計畫的一道料理分成三種吃法都很美味呢!
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牛排除了乾煎還可以搭配食材做變化,外焦內嫩的牛肉結合蔬菜的爽口,讓它層次豐富鮮甜美味!
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可樂能軟化肉質,增加色澤,還可以綜合韓國辣醬的鹹度夯出香辣多汁,外酥內軟的烤全雞, 配上鬆軟綿密的馬鈴薯,招待親朋好友一定很歡迎!
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這道簡單美味的茄汁叉燒,只要用普通鍋子快速完成,鹹甜醬汁配上鮮嫩多汁的肉片讓它成為一道白飯殺手!
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肉燥不止可以配飯拌麵,搭配青菜或燉豆腐也很適合,怎樣用一台電鍋輕鬆滷出鹹香味美的肉燥呢,快來看看我的作法吧!
【一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道】食譜隨手翻閱影片連結:http://goo.gl/OPOaP0
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使用國產雞肉與馬鈴薯結合的創意美食，有著金黃酥脆的外皮與鬆軟綿密的夾層，包覆著鮮香多汁的雞肉讓人回味，絕對是一道全家大小都喜歡的小點心!!
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外酥內嫩,彈牙不油膩的鹽烤松阪豬只要用簡單調味烤箱完成,是一道家常宴客都很適合的美味料理!
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臘肉是我娘家必備年菜,它經過日曬後的乾香口感加上煙燻香氣,讓它成為下酒配飯都適合的美味佳餚!
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