很開心有機會試吃到山海鮮獨家代理的天山鱈鮭(高白鮭),它曾是沙皇貢品也是零污染的頂級食材

為了吃到魚的原味與鮮度,我準備了3道簡單調味的料理!

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此魚放養在海拔2073米,湖水均溫7度帶有3%鹽度,透明度是中國湖泊之冠完全無污的賽里木湖

長年在深達90米的冷水中成長,食用湖中生物群落,為抵抗嚴寒不飽和脂肪酸高達35.6%,是一般魚類的3~4倍

在水中時幾乎透明出水即死,也因求生激發出身體脂肪的特有香氣,被國際水產界稱為世界奇魚

魚體無肌間刺,肉質纖維較短帶著鮮嫩香滑的口感,適合生魚片與各式料理!

最近加LINE還可參加免費試吃活動:http://bit.ly/mountainseafood

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第一道:天山鱈鮭蒸滑蛋(茶碗蒸)
清蒸魚是大家最常見的做法,今天我改用魚片蒸蛋的方式做變化,整道料理入口即化口齒留香!

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