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愛吃辣又怕切辣椒嗎?教你一款完全不用切就能完成的辣椒醬,做法簡單香濃,隨時準備一罐放冰箱,不管單沾醬或調味都很棒!

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滷至入味的豆腐與滑嫩鴨血,加上入口即化的蘿蔔,這就是我家冬天必備的麻辣鍋底,絕對香辣十足,讓你回味無窮!

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板豆腐 2大塊

鴨血 2塊

蘿蔔 一條
滷味包 一包
辣油 4大匙
柴魚片 一把
調味
醬油 半碗
米酒 3大匙
自製辣椒醬或豆瓣醬 適量
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柴魚粉 一大匙
五香粉 一茶匙
胡椒粉 適量
香料1
生姜,蒜頭 適量
香料2
香葉 5片
八角 2顆
桂枝 一小節
香料3
花椒 一大匙

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辣油依順序爆香香料1香料2香料3

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加水(或一些滷味的湯汁)柴魚片,油蔥酥

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放入切塊豆腐和蘿蔔調味

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煮開後關小火煮約20~30分鐘(中間需要攪拌)讓豆腐吸入湯汁膨脹後關火

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夾出豆腐和蘿蔔

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湯汁過濾所有的香料

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放入鴨血再煮20分鐘

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 取出即可

1:辣油可用其它油炒香乾辣椒代替
2:直接食用或添加其它食材都很棒!
3:豆腐改成臭豆腐就是麻辣臭豆腐,加少許肉燥和酸菜味道非常棒!

 

 

 
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家中剩下的餛飩皮稍作改變就可以成為一道非常不錯的小點心,香酥外皮與鮮辣內餡,加上酸甜沾醬好吃不膩!

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我對蛋糕並不拿手,為了兒子的生日我試著完成這個熊熊蛋糕,樣子醜醜的,不過兒子看到還是很開心,加上水浴戚風蛋糕綿密的口感,非常好吃!

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這款水浴戚風採用低糖配方,口感香濃綿密,入口即化,就像沒有乳酪的起司蛋糕,非常好吃!

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