豆渣只要簡單調味,烘炒後就是一道營養健康,美味又低卡的素肉鬆了!

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天山鱈鮭肉質細緻鮮嫩,做成這款冷燻料理口感Q彈滑嫩,不管食用或創意變化都適合!

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自製~冷燻天山鱈鮭

食材

天山鱈鮭 半條

鱈鮭介紹與其它料理可參考:https://goo.gl/YQtB2C

橄欖油 2~3大匙

滷汁

鹽 0.8大匙

砂糖 1.2大匙

義式香料 0.5大匙

鰹魚露 1大匙

冷開水 2大匙

將天山鱈鮭去除頭尾與骨頭(剩下淨肉約300G)

1將天山鱈鮭去除頭尾與骨頭(剩下淨肉約300G)

夾出小刺

2 夾出小刺

[滷汁]拌勻(香料可依個人喜歡做更改)

3滷汁拌勻(香料可依個人喜歡做更改)

中間記得翻面,讓魚肉均勻入味

4讓魚肉沾上滷汁倒入可平鋪的容器中,包上保鮮膜冷藏5~8小時(中間記得翻面,讓魚肉均勻入味

放冰箱用重物壓3~5小時取出

5 取出後用廚房紙巾吸乾表面水份包好 ,放冰箱用重物壓3~5小時取出

兩面塗抹一層橄欖油再淋少許在表面冷藏保存(盡量在2~3天內食用完畢)

6兩面塗抹一層橄欖油再淋少許在表面冷藏保存(盡量在2~3天內食用完畢)

食用時斜切薄片即可!也可依個人喜歡做成不同的創意料理!

7食用時斜切薄片即可!也可依個人喜歡做成不同的創意料理!

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外型美觀,鮮香美味的烤魚,只要用簡單調味烤箱完成!

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細緻滑嫩的蒸蛋,搭配鮮美的魚片,讓整道料理入口即化口齒留香!

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不用懷疑,只要3樣食材,你也能做出這款香濃美味的小點心!

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曾紅遍兩岸的麻辣花生你想在家完成嗎?快來看做法學撇步,讓你也能炸出香脆花生,炒出麻辣滋味,絕對是讓人一吃上癮的零食與下酒菜!

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麻辣花生~酒鬼花生

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加入餡料的法式吐司,搭配鮮蝦口感與營養,讓它成為一道色香味俱全的小點心!

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10) 取出擺盤擠上沙拉醬即可

食材
土司4片
白蝦8隻
火腿5片
玉米粒,乳酪適量
黑胡椒,沙拉醬隨意
雞蛋一顆

1) 土司去邊對切 ​​​​​​​
土司去邊對切
2) 對折的地方切一小刀
對折的地方切一小刀
3) 將一邊捏緊
將一邊捏緊
4) 火腿切小丁拌入玉米和乳酪絲,加少許黑胡椒
火腿切小丁拌入玉米和乳酪絲,加少許黑胡椒
5) 塞入土司中
塞入土司中
6) 邊邊捏緊
邊邊捏緊
7) 兩面沾蛋液放入鍋中用中小火煎
兩面沾蛋液放入鍋中用中小火煎
 
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去頭去殼,從背部剖開 去除腸泥,灑一點點鹽
9) 放鍋中和土司一起煎至變色關火
放鍋中和土司一起煎至變色關火
10) 取出擺盤擠上沙拉醬即可
取出擺盤擠上沙拉醬即可,或將蝦也切丁包入土司中都可!

 

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市售麻糬一小盒就要50元,在家做簡單又便宜,還可隨意改變沾粉或餡料呢^^

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雞胸肉含有豐富的蛋白質,只因低脂關係,料理稍有不當就會變得乾柴無味,今天跟大家分享使用Remy控溫的雞胸肉捲,不但口感軟嫩多汁,還讓原本計畫的一道料理分成三種吃法都很美味呢!

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薯片要煎至鬆軟入味需要花不少時間,學會幾個小撇步不但可以快速完成還能減少油量,加上舞菇特有的香氣與口感,變化出這道健康營養又美味的料理!

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